Trophée du Maître d’Hôtel – Depuis quelques années les grands maîtres du service et de la salle de restaurant se mobilisent pour revaloriser leur profession.
De nombreux responsables de salle de grands établissements se réunissent régulièrement pour créer des évènements permettant de remettre sur le devant de la scène ces métiers de service. […]
Madame Figaro a enquêté sur le Doggy Bag, cette habitude anglo-saxonne d’emporter les restes de table au restaurant chez vous… Trois restaurateurs et chefs répondent :
EXTRAITS
Si à l’origine le «doggy bag» reflétait le prétexte invoqué : celui d’emporter les restes de son repas depuis le restaurant jusque chez soi, […]
Faut-il interdire l’utilisation du smartphone au restaurant? Question qui divise les restaurateurs depuis bon nombre d’années maintenant. Peut-être faudrait-il commencer à se poser la question autrement dans un environnement où le smartphone est partout et de plus étroitement lié à l’expérience client dans un environnement d’influence social ultra-digitalisé et égocentrique. […]
« Ensemble, redonnons du sens à notre profession en indiquant le chemin à suivre !«
C’est le lundi 26 juin dernier que se tenait la seconde Assemblée Générale de l’association Ô Service – […]
Claire Sonnet au Plaza Athénée fait l’objet d’une vidéo qui ressemble à s’y tromper à une bande annonce d’un prochain film, une parodie qui met en avant le professionnalisme de la responsable de salle du restaurant trois étoiles du chef Alain Ducasse à Paris. […]
Les chefs animent la scène culinaire, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, et on peut vous l’assurer : ça bouillonne ! […]
Le printemps arrive … les ouvertures estivales et le recrutement pour la saison d’été se préparent, les premières asperges et les premiers légumes arrivent dans le sud… c’est la période préférée des chefs … […]
TOP CHEF 2017 – F&S essaie de suivre le tournage des émissions de TOP CHEF 2017 qui seront diffusées sur M6 à compter du mois de janvier prochain, et de trouver quelques indices sur les sujets des divers épisodes qui composeront la nouvelle saison. […]
F&S n’en finit pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui se passe du côté de l’actualité des chefs, et on peut vous l’assurer : ça bouillonne ! […]
Carré FOOD, c’est une initiative de Food&Sens pour vous faire découvrir ces moments de vie, atypiques et insolites qui rythment la vie des chefs et ce telle qu’eux la voient ! […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
