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Alain Ducasse renforce son équipe de salle au Palace Le Meurice

28 octobre 2020  0  Non classé
 

  Le chef Alain Ducasse renforce son équipe de salle au Meurice Paris, l’arrivée du jeune Olivier Bikao comme directeur du restaurant gastronomique n’est pas passé inaperçue. Tout droit transféré du restaurant étoilé le 39V du chef Frédéric Vardon avec qui il a collaboré durant 10 ans, […]

Stéphane Jégo : « A quoi bon se renouveler puisque nous sommes sacrifiés. La situation est aussi simple que dramatique : sans suppression de charges, nous sommes morts. »

27 octobre 2020  0  Non classé
 

 Le chef Stéphane Jégo est tout à fait à même d’évaluer la situation économique puisque son commerce installé depuis fort longtemps dans le 7ème arrondissement de Paris subit comme beaucoup de restaurateurs européens les nouvelles restrictions pandémiques imposées par le gouvernement. […]

Brèves de Chefs – La tarte aux pommes de Cédric Grolet fait s’emballer la toile, Guillaume Gomez sort  » À la Table des Présidents », une future table à Londres pour le chef Cyril Lignac, découvrez les chefs Sarran et Pairet comme vous ne les avaient jamais vu, Alerte en Haute-Savoie…

23 octobre 2020  1  Chefs & Actualités Dossiers F&S MADE BY F&S Non classé
 

 Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

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