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 » Des Étoiles et des Femmes  » donne une chance à des femmes passionnées de cuisine en pariant sur une réinsertion professionnelle, projet parrainé par le chef Alain Ducasse

09 décembre 2018  0  Non classé
 

  Le quotidien régional Métropolitain était auprès de ces femmes qui parient sur la cuisine pour remettre un pied dans le monde du travail, du côté de Montpellier elles étaient 10 cette année à décrocher leur CAP de Cuisine au bout d’un an de formation.   […]

En collaboration avec L’institut Paul Bocuse et Ducasse Conseil – Élior sonne la mort des  » Cuisines Centrales  » pour laisser place aux  » Pépinières du Goût « 

09 décembre 2018  0  Non classé
 

 Le groupe Élior semblerait vouloir dire STOP aux cuisines centrales… en tout cas dans sa forme actuelle, il s’est rapproché de l’Institut Paul Bocuse à Écully et travaille dorénavant avec une filiale du Groupe Ducasse ( Élior étant actionnaire ) pour imaginer autrement les repas des cantines 

À lire ci-dessous, […]

Souvent en restauration, le bonheur des uns fait le malheur des autres

04 décembre 2018  0  Non classé
 

 La restauration est un secteur d’activité confronté à longueur de temps à la concurrence, l’histoire l’a souvent démontré. Un métier compliqué où les règles sont difficiles à définir, pourquoi un restaurant cartonne alors qu’un autre de qualité égale à quelques dizaines de mètres peut-être vide ?  […]