Un chef de plus a décidé de s’éloigner de l’univers de la gastronomie, avec ses 2 étoiles à Honfleur le chef est une tête d’affiche régionale du Calvados, une adresse qui compte sur la France. […]
Après le restaurateur parisien Stéphane Manigold, c’est au tour du Chef toulousain Michel Sarran de traduire en justice son assureur de la compagnie AXA. Le chef comme beaucoup d’autres professionnel considère que l’assureur n’a pas activé la clause de perte d’exploitation et n’a pas été à ses côté pour passer cette période difficile de fermeture administrative de son restaurant. […]
F&S a récupéré pour ses lecteurs la déclaration exacte du Premier Ministre Édouard Philippe qui s’est déroulé à l’Hôtel de Matignon – 57, rue de Varenne à Paris ce jeudi 28 mai. […]
Pour surmonter la crise économique qui se prépare, beaucoup de chefs étoilés pensent revoir leur fonctionnement pour l’année 2020. Nombreux sont ceux qui réfléchissent comment compenser le fait que les étrangers seront peu présents sur notre territoire jusqu’à la fin de cette année. […]
Rouvrir, se réinventer, trouver la meilleure solution pour exister à nouveau… les chefs et restaurateurs s’activent pour rouvrir leurs restaurants… à Paris ce sera en terrasse uniquement, mais l’envie de rouvrir est là, […]
Bonne nouvelle pour les inconditionnels que nous sommes à F&S de la » Maison Paul Bocuse « , l’équipage de Collonges-Au-Mont-D’Or annonce sa réouverture ce mardi 2 juin 2020. […]
Le burger fait de plus en plus fureur, il a sa journée, ses restaurants, ses pains ses recettes, ses déclinaisons, ses adorateurs. Ce monstre de la restauration rapide qui fait des incursions en gastronomie aussi, […]
Se Réinventer – c’est aujourd’hui une nécessité pour de nombreux chefs, qu’ils soient en haute gastronomie, en bistronomie ou aubergiste. Nécessité de s’adapter à cette période très particulière d’après Covid, […]
Le chef étoilé Edgard Bovier quitte le luxueux Lausanne Palace situé au bord du Lac Léman, le chef à la tête d’une brigade de 50 cuisiniers a indiqué il y a quelques jours : » Bonjour les amis, […]
Le jeune chef Martin Feragus a quitté Top Chef 2020 saison 11 aux portes de la finale, ce mercredi soir, après plusieurs épreuves anxiogènes pour celui qui oeuvre à l’hôtel Lutetia à Paris. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (43)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (539)
