A LA UNE

Brèves de Chefs – Pierre Gagnaire Top Chef, sa Cocotte et le dîner des Césars, Stéphanie Le Quellec épinglé, Nicolas Sale présente À La Source sa nouvelle table, Christian le Squer à Dubaï, Air France 17 chefs dans son catalogue, Jordi Roca et Albert Adrià à Miami

27 février 2024  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Le retour en grâce des abats !

24 février 2024  0  F&S LIVE
 

Un chef nous indiquait dernièrement : « si on aime la gastronomie française, on aime les abats « , pendant longtemps les abats étaient regardés d’un mauvais oeil par une grande partie des clients, […]