A LA UNE

Brèves de chefs – Philippe Etchebest ne lâchera rien sur son projet à Bordeaux, Terrasse qui brûle à Paris, Pomelo passe en version épisodique, FR Gaudry fait cuisiner Emmanuel Renaut pour le réveillon, …

11 décembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – POMELO – revoit sa copie – le média en ligne créé il y a quelques semaines par le journaliste Ezéchiel Zérah change de formule :  » On dit qu’il faut savoir s’arrêter au bon moment. […]

Scènes de Chefs – Le foie gras de Yves Camdeborde, Robert de Niro au Daniel à NYC, les truffes blanches du chef Akrame, Michel Rostang passe la main, …

11 décembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 La Rubrique « Scènes de Chefs »  vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]

4 chefs partent cueillir les olives dans le sud du Péloponnèse pour kalios

10 décembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Kalios l’huile d’olive Grecque bien connue des chefs parisiens, a organisé un voyage début décembre en pleine période de récolte des olives au sud du Péloponnèse, non loin de Kalamata ( à une trentaine de kilomètres de Athènes ). […]

Christophe Schmitt quitte la table étoilée de L’Almandin à Saint-Cyprien et est remplacé par Frédéric Bacquié

10 décembre 2019  0  Chefs & Actualités

 

 Ça bouge en Roussillon, le chef étoilé Christophe Schmitt du restaurant L’Almandin sur L’île de La Lagune à Saint-Cyrpien quitte son poste pour rejoindre un nouveau défi sur la Côte d’Azur, […]

Daniel Humm a ouvert hier son Davies and Brook au Claridge’s Hotel à Londres – la table la plus attendue de l’année

10 décembre 2019  0  Chefs & Actualités

 

 Deux ans déjà qu’ils travaillent sur ce projet, et que les critiques culinaires et foodistes de tout poil sont sur les starting-blocks ; le chef new-yorkais Daniel Humm (qui détient trois étoiles au Madison Eleven Park) et la direction du célèbre hôtel The Claridge’s London, […]

Inde – l’oignon en crise, un indicateur d’une économie en berne

10 décembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Article très intéressant édité par France info et rédigé par Isabelle Labeyrie de Radio France, la crise de l’oignon a intrigué plusieurs lecteurs de F&S qui n’ont pas hésité à nous en faire part … […]

Dernier baroud d’honneur au chef André Daguin, un chef au grand coeur

10 décembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 André Daguin – Il aimait le pays gascon, le canard, le rugby, l’Armagnac, la cuisine et sa famille, ses enfants et petits-enfants, Ariane qui vit à New York où elle défend en authentique mousquetaire les vrais bons et beaux produits du sud-Ouest, […]

Quand un chef trois étoiles visite Paris … il va manger dans les grandes tables

10 décembre 2019  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Non pas qu’il est en manque d’inspiration, car il en déborde, mais le chef espagnol David Munoz (3 étoiles à Madrid) est à Paris en ce moment, le chef s’est octroyé quelques jours en compagnie de sa compagne. […]

Dans la hotte du Père Noël, 2 – La Grande bleue de Yoni Saada

10 décembre 2019  0  MADE BY F&S Une poule sur un mur

 

         LA GRANDE BLEUE – YONI SAADA un chef au parcours lumineux de la boucherie familiale à Top chef en passant par les grandes maisons, avec le coeur en Méditerranée. 

 

On ne peut parler de bleu de grande bleue sans penser à la Méditerranéenne et ses cinquante nuances de bleu azur, […]

Nouveau Guide Michelin à venir – Malte

09 décembre 2019  0  Non classé

 

Une nouvelle sélection du Guide MICHELIN à Malte

 Malte rejoindra les 32 pays déjà référencés par le Guide MICHELIN en 2020. Destination touristique majeure, Malte a attiré l’attention des inspecteurs du Guide MICHELIN. […]