C’est aujourd’hui que la sélection des étoiles du guide Michelin 2021 pour la France sera révélée au public, à la presse, aux chefs, en pleine période de pandémie sanitaire du COVID, […]
Le Prix de la « L’Innovation by LA LISTE » de l’année est décerné au chef espagnol Dabiz Munoz (trois étoilés à Madrid) et au chef Olivier Nasti (2 étoiles à Kaysersberg), […]
Le chef trois étoiles Frédéric Anton ( Le Jules Verne à la Tour Eiffel et le Pré Catelan à Paris ) a diffusé quelques images qui relate les étapes de la création du pain, […]
On sait le chef trois étoiles Christopher Coutanceau très engagé dans la préservation des océans, depuis La Rochelle et sa table gastronomique, il se bat quotidiennement pour une pêche responsable. […]
« Renversantes » par Priscilla Lanzarotti – et de 3 rendez-vous, cette fois-ci sur les pages sucrées et lyriques d’un petit livre-guide pour arpenter Paris à la découverte des meilleures pâtisseries et de l’élite des pâtissiers et de LA Pâtisserie parfaite. […]
Dépêchez-vous, vous avez jusqu’au 10 janvier pour découvrir la somptueuse galette réalisée à quatre pains à la Brasserie Lazare Paris. Eric Frechon a invité le Chef pâtissier Christophe Felder pour la traditionnelle Epiphanie et la non moins traditionnelle galette des rois. […]
La tradition sur un plat d’argent. Le Boulanger de La Tour fait défiler une Galette des Rois classique, traditionnelle. Pâte feuilletée légère, aérienne, beurrée et scroustillante juste comme il le faut. […]
Benoit Castel est un boulanger-pâtissier talentueux, défenseur et passeur de tradition.
Sa devise : réinventer la tradition. Pour lui, la pâtisserie-boulangerie est un art de vivre, […]
Eric Kayser multiplie les gâteaux pour fêter dignement l’Epiphanie. Vous pourrez tour à tour être reine et roi avec une brioche et des galettes.
BRIOCHE DES ROIS DU SUD – […]
Qui se cachent dans les galettes et royaumes du plus cathodique des pâtissiers ? Des oursons tout simplement, de toutes les couleurs ils illumineront les yeux des reines et des rois de tout âge qui les découvriront. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (238)
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