Paris – Ritz Paris – Anne-Sophie Pic & Eugénie Béziat : quatre mains pour fêter les trois ans d’Espadon*

16 septembre 2026  0  Non classé

Une expérience culinaire unique, dans un palace discret mais qui sait mettre en scène des moments uniques et créer de fortes émotions avec ces instants suspendus. Le Ritz Paris, adresse parisienne mythique de la Place Vendôme, hôtel de légende qui a vu passer les grands de ce monde qui considéraient l’hôtel comme leur maison et y avaient chambre à l’année… n’a rien perdu de sa superbe et de son savoir-faire pour orchestrer des soirées rares.

Le 20 octobre, célébration exceptionnelle pour les trois ans du restaurant Espadon* qui s’est imposé comme une adresse singulière de la scène gastronomique parisienne. Eugénie Béziat accueille Anne-Sophie Pic pour un dîner à quatre mains, imaginé comme un dialogue entre leurs univers créatifs et leurs visions gastronomiques.

Imaginez face à face ou plutôt côte à côté, deux cheffes pour un diner au Ritz Paris, deux destinations, une promesse d’expériences gastronomiques d’excellence, deux cheffes passionnées de gastronomie française, furieusement talentueuses.

Toutes deux partagent ce goût pour la terre nourricière qu’elles insufflent dans leurs cuisines aux inspirations différentes mais marquées par le respect des produits, la créativité, l’audace, l’authenticité. Deux cheffes, deux écritures de la gastronomie, deux personnalités, deux sensibilités, deux signatures identifiables, qui partagent les mêmes valeurs, construisent ensemble, à deux, un menu inédit, posent et signent leur univers, se bousculent, se complètent , se rencontrent sans effacer leur identité pour raconter dans les assiettes les conversations qu’elles ont échangées pour bâtir ce diner.

DEUX FEMMES, QUATRE MAINS, DEUX CUISINES D’EMOTION, UN DINER D’ EXCEPTION

Deux caractères, deux cuisines qui partagent leur territoire gastronomique le temps d’un diner, sans gommer leurs différences s’unissent pour dérouler un menu où les plats se répondent en belle harmonie

Deux femmes, deux générations, deux histoires. L’une porte une maison devenue légendaire, construite dans la durée, avec une cuisine reconnaissable entre mille. L’autre a imposé son écriture avec une personnalité qui ne demande qu’à s’affirmer.

ANNE-SOPHIE PIC – La grande et belle dame de la gastronomie française et internationale qui navigue sur la mer impitoyable de la haute gastronomie, avec le sourire, avec une retenue bien élevée, une douceur qui cache une volonté de fer et une forte détermination. Discrète, réservée, légère, Anne-Sophie Pic pourrait être l’image d’une célèbre marque de chaussons et de tutus de danse avec son chignon ballerine et ses tabliers impeccables virevoltant avec grâce, ses mots choisis dits avec douceur, sans hausser la voix, ce sourire entre timidité et empathie. Elle n’est pas une femme d’image de première ligne, elle se glisse sur l’image comme elle se glisse dans la vie.

Sa cuisine rime avec parfum, délicatesse, équilibre, elle joue abec le parfumeuse aurait pu être grand nez , elle passe des heures humer respirer des parfums celui de la bergamote, de l’orange, elle s’amuse à mêler ces parfums et ose elle a l’audace de faire des mariages inattendus, audacieux qui étonnent et enchantent.

« Je me réjouis de cuisiner aux côtés d’Eugénie Béziat dont j’admire la liberté et l’audace qui imprègnent sa cuisine et son parcours. Alors que j’ouvre en ce moment un nouveau chapitre de mon histoire parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’Art contemporain, je suis heureuse d’inscrire ce quatre-mains dans une adresse voisine et un lieu aussi emblématique de l’histoirede la gastronomie et de l’hôtellerie française. »

Cheffe la plus étoilée au monde, Anne-Sophie Pic avance, librement, totalement imprégnée de l’hérite Pic, des rencontres, des voyages, de la nature qui est la source de ses créations de recettes. Totalement Imprégnée par sa philosophie de l’Imprégnation ! Femme d’exception, pas aussi lisse qu’elle en a l’air, passionnée, en elle brûle le feu de la curiosité et de l’audace, de la créativité, de la liberté, elle est guidée par son instinct et ses émotions, ses rêves et son imaginaire.

EUGENIE BEZIAT – Plus jeune, libre, avec cette cuisine qui a du caractère et une façon bien à elle de mettre les produits à l’avant-scène. C’est la précision, la recherche, le goût des associations que l’on n’attend pas. Une cuisine qui avance, qui expérimente, qui aime les parfums et les nuances.

Elle développe aussi une cuisine d’émotion, l’émotion qui guide le geste. Elle déroule une cuisine maitrisée, équilibrée, inspirée de ses souvenirs, de son enfance passée entre l’Afrique et la France, au coeur de l’Aveyron et au bord de la Méditerranée, de ses voyages et nourrie de sa furieuse et insatiable curiosité insatiable. Elle joue avec les produits, avec une rare sensibilité, et explore les richesses les épices d’ici et d’ailleurs, les herbes et les… parfums. Elle aime partir du produit et voir jusqu’où il peut aller.

Formée auprès de grands noms de la gastronomie française, dont Michel Guérard et Michel Sarran, elle forge une identité culinaire singulière, poétique et surprenante. Elle a rejoint le Ritz en 2023. En mars 2024, elle décroche une étoile au Guide MICHELIN, six mois après l’ouverture de son restaurant au Ritz Paris.

« Accueillir Anne-Sophie Pic à Espadon pourcélébrer les trois ans du restaurant est un immenseprivilège. Son parcours, sa créativité et sonengagement pour une cuisine d’émotion inspirenttoute une génération de chefs. Cette rencontre estavant tout celle de deux sensibilités qui ont à coeurde partager un moment de gastronomie unique. » déclare Eugénie Béziat.

Sa cuisine est sophistiquée mais qui est aussi instinctive. Aves ses souvenirs parfumés, épicés, qu’elle partage et met en scène dans les assiettes, elle offre un voyage autour du monde.

LE MENU – Pensé comme un dialogue entre ces deux univers, le menu en huit séquences révélera la personnalité de ces deux cheffes qui réinventent au quotidien les codes de la gastronomie française contemporaine.

Dîner 4 mains d’exception – vendredi 23 octobre 2026 – Menu en 8 séquences hors boissons – 333 euros par personne. Menu en 8 séquences avec accord mets et vins – 633 euros par personne. Menu en 8 séquences avec accord mets et vins d’exception – 983 euros par personne.

Espadon au Ritz Paris – 15 place Vendôme – 75001 Paris – Réservations sur ritzparis.com