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C’est la rentrée … Il est temps de faire le ménage !

14 octobre 2026  0  F&S LIVE

Food & Sens existe depuis bientôt 20 ans, il est temps de rendre les choses plus simples, plus efficaces, plus dans le mouv…

Durant 5 jours, votre Food & […]

15 vérités cachées que révèlent les Best Chef Awards 2025

14 octobre 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

À Milan, le palmarès des Best Chef Awards 2025 a confirmé ce que beaucoup pressentaient : la gastronomie mondiale n’est plus une affaire d’étoiles, mais d’influence, de récits et de réseaux. […]

Michael Ellis : “Le guide michelin n’a jamais été fait pour les chefs, mais pour les lecteurs !”

14 octobre 2025  2  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Il a dirigé le Guide Michelin pendant sept ans. Ancien cuisinier passé par le poste de commis avant de devenir le patron de cette institution centenaire, Michael Ellis connaît les deux faces de la médaille : la chaleur des fourneaux et le froid des décisions. […]

Area Talks – Comment les chefs d’aujourd’hui inspirent le monde de demain

13 octobre 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

À l’occasion des Area Talks des Best Chef Awards, quatre figures majeures de la scène gastronomique mondiale — Massimo Bottura, Joan Roca, Nicolai Nørregaard et Débora Fadul — ont croisé leurs visions autour d’un thème central : “How experience inspires tomorrow”. […]

Restaurant Els Pescadors du chef Josep Pla, l’âme maritime de Llançà en Catalogne

12 octobre 2025  0  Non classé

 

Restaurant Els Pescadors, l’âme maritime de Llançà – Au cœur du petit port de Llançà, dans la région sauvage de l’Alt Empordà, le restaurant Els Pescadors perpétue depuis plus d’un demi-siècle la mémoire culinaire du Cap de Creus. […]

Restaurant Legado London – Le tout en image

11 octobre 2025  0  Non classé

 

Pour faire suite au premier post vous présentant le restaurant LEGADO à Londres, nouvelle table de cuisine espagnole de la cheffe  Nieves Barragán Mohacho dans la capitale anglaise, […]

À Londres, la nouvelle table Legado de la chef étoilée Nieves Barragán fait salle pleine – nous sommes allés voir

11 octobre 2025  0  Non classé

 

D’ores et déjà à la tête de Sabor, une table étoilée près de Piccadilly, la chef espagnole Nieves Barragán Mohacho vient d’ouvrir une seconde table à Londres, le Legado. Situé cette fois en plein cœur de Shoreditch, […]

À Londres, les chefs du Comité des Tables des Relais & Châteaux ont fait le point sur l’écoresponsabilité en cuisine

11 octobre 2025  1  Non classé

 

Il y a quelques jours, se tenait à Londres la réunion annuelle du Comité des Tables Relais & Châteaux. Pour l’occasion, une partie des chefs de l’association hôtelière étaient rassemblés autour de la thématique de l’écoresponsabilité en cuisine. […]

Colline des Louves – Aux enchères chez Sotheby’s dès son premier millésime !

10 octobre 2025  0  MADE BY F&S

 

Après 25 ans de reportages et de rencontres dans le monde du vin, du grand cru classé au vin d’auteur, je n’avais encore jamais vu pareille démarche, et je me suis dit que j’avais vraiment de la chance car ce que j’ai vu et goûté au domaine Colline des Louves à l’été 2024 est simplement incroyable, […]

Week-end à Londres acte 2 – Ottolenghi Chelsea, Mauro Colagreco au Raffles London at The OWO

09 octobre 2025  0  Non classé

 

Continuons notre escapade Londonienne en compagnie d’une vingtaine de chefs venus du monde entier dans le cadre du Culinary Council 2025 pour les Relais & Châteaux… « LONDRES est une ville qui se raconte à table »

Visite à la boutique Ottolenghi Chelsea, […]