Food&Sens Broadcast regroupe des articles et des reportages exclusifs pour vous propulser au coeur de l’univers des chefs !
À quelques jours de la finale mondiale du Bocuse d’Or, Paul Marcon s’apprête à relever le défi de sa carrière. Fils du chef trois étoiles Régis Marcon, il portera les couleurs de la France les 26 et 27 janvier à Lyon, dans cette prestigieuse compétition gastronomique créée par Paul Bocuse.
Camila Fiol : la révolution douce de la pâtisserie chilienne
Parmi les voix montantes de la gastronomie latino-américaine, Camila Fiol brille par sa capacité à transformer des souvenirs d’enfance et des ingrédients locaux en œuvres pâtissières avant-gardistes. […]
Assis dans un fauteuil au cuir patiné, Philippe Bernachon, figure emblématique de la maison lyonnaise qui porte son nom, évoque avec passion l’histoire et l’avenir d’une institution chocolatée. Entre transmission familiale et adaptations aux attentes contemporaines, […]
Enrique Olvera, figure incontournable de la gastronomie mexicain est devenu, qvec son restaurant Pujol une référence mondiale ! Il est à la fois gardien et révolutionnaire, réinterprétant l’héritage culinaire de son pays pour le projeter vers l’avenir. […]
Lors du prestigieux festival international Gastromasa, la cheffe singapourienne Janice Wong a pris la parole avec une question essentielle et universelle : « Quel est l’héritage que nous voulons laisser ? […]
Le regard fixe, la voix mesurée, Junghyun Park impose d’emblée une présence magnétique. Derrière les cuisines ouvertes de ses restaurants Atomix et Atoboy, à New York, il incarne une gastronomie coréenne en pleine mutation, […]
Lundi 18 novembre 2024, Gilles Pudlowski, plume iconique de la critique gastronomique a dévoilé la troisième édition des « Trophées PUDLO des Bistrots » au cœur du Paris historique, […]
Lundi soir dernier, la Salle Wagram n’a pas simplement accueilli un dîner caritatif, elle a été le théâtre d’une démonstration de force : celle d’une cuisine qui ne nourrit pas seulement les corps, […]
Face à moi, Pascal Aussignac, chef visionnaire et ambassadeur du Sud-Ouest en terre anglaise, exprime avec franchise ses doutes, ses ambitions et sa passion intacte pour la gastronomie. […]
Assise face à moi, dans une salle encore vibrante des applaudissements du festival Gastromasa, Nieves Barragán dégage une sérénité magnétique. Ses mots, choisis avec soin, trahissent une passion intacte pour une cuisine à la fois enracinée dans ses souvenirs d’enfance et ouverte sur le monde. […]
TripAdvisor … ces commentaires qui agacent les chefs ! … la vidéo d'un chef devient virale ! (85)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
