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Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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En cette Epiphanie, Maison Gazelle chamboule les codes de la galette traditionnellement ronde et feuilletée, avec une nouvelle corne de gazelle qui le temps de ces jours de janvier, garde sa forme mais sous sa pâte fine aussi fine que du papier à cigarette, […]
Venise, La poule sur un mur n’a pas hésité à vivre cette échappée belle – Vol à tire d’ailes vers la cité des doges à la découverte de sa cuisine qui s’affiche en ce livre sans masques. […]
Le chef lyonnais Christian Têtedoie déplore le manque de perspectives offertes aux professionnels du secteur en l’absence d’une date de réouverture, il s’est exprimé sur BFMTV.
Les restaurateurs lyonnais sont désabusés. […]
Quoi qu’il en coûte, il a décidé d’installer son restaurant pendant la pandémie et le confinement, en attendant l’ouverture, bien décidé à relever le challenge, il fait du traiteur.
Découvrez l’histoire de ce jeune chef relaté par le quotidien régional Le Dauphiné, […]
Le chef Marc Veyrat est intervenu ce jour sur l’antenne de CNEWS dans l’émission Punchline, sur la situation pandémique qui touche le monde, pour lui la situation est économiquement explosive. […]
Découvrez ci-dessous les 15 jeunes chefs qui vont concourir cette année pour la saison 12 de TOP CHEF 2021. Elles sont 4 filles et 11 garçons, vous le retrouverez sur M6 à compter du mercredi 10 février prochain pour concourir pour remporter le titre de vainqueur de l’émission culinaire de M6. […]
CHAPEAU LES CHEFS !
Lundi, le Guide Michelin a rallumé les étoiles des établissements français. En vidéoconférence… Les chefs masqués sont stoïques, ils sont revenus de tout, ils ont subi fermetures et confinements, […]
Truffe & Duché d’Uzès, le 31 janvier
Le numéro de janvier-février de Terre de vins (en kiosque le 20 janvier) présente une sélection de très belles cuvées en Duché d’Uzès. […]
C’est annoncé officiellement, l’émission culinaire la plus populaire en France redémarre le 10 février prochain sur M6.
En 2019, l’émission qui s’est déroulé en partie dans la longue période du premier confinement avait battu des records d’audiences, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (193)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (35)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (26)
