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Face à moi, Pascal Aussignac, chef visionnaire et ambassadeur du Sud-Ouest en terre anglaise, exprime avec franchise ses doutes, ses ambitions et sa passion intacte pour la gastronomie. […]
Assise face à moi, dans une salle encore vibrante des applaudissements du festival Gastromasa, Nieves Barragán dégage une sérénité magnétique. Ses mots, choisis avec soin, trahissent une passion intacte pour une cuisine à la fois enracinée dans ses souvenirs d’enfance et ouverte sur le monde. […]
Le Mandarin Oriental, groupe asiatique d’hôtellerie de luxe, s’apprête à écrire un nouveau chapitre de l’histoire du Lutetia, palace emblématique de la rive gauche parisienne. Situé sur le boulevard Raspail, […]
À travers la voix singulière de Sang Hoon Degeimbre, le festival Gastromasa a offert une réflexion puissante sur le rôle de la cuisine dans la transmission, l’héritage, et l’expression de soi ! […]
Lors du prestigieux festival Gastromasa, événement phare rassemblant l’élite gastronomique internationale, Mitsuharu Tsumura, chef visionnaire du restaurant Maido – sacré meilleur établissement des 50 Best Latin America 2023 – a marqué les esprits par une prise de parole puissante et introspective sur le thème de l’héritage culinaire ! À l’occasion des 15 ans de Maido, […]
Par Dominique Homs
Le restaurant OSMOSSI, est la toute nouvelle adresse du chef Andréas Mavrommatis qui annonce avec fierté son ouverture à Paris, à deux pas du Trocadéro. […]
Dans un monde gastronomique obsédé par les classements, les étoiles et les récits calibrés pour séduire les foules, Kristian Brask Thomsen se distingue comme une voix singulière et iconoclaste. Cet ancien restaurateur danois, […]
Dans l’effervescence du festival Gastromasa, Gualtiero Spotti, journaliste gastronomique de renom a offert une analyse profonde et réfléchie de l’état actuel de la gastronomie mondiale. Observateur aguerri, il s’est penché sur les mutations qui redéfinissent les pratiques culinaires, […]
Quand la cuisine raconte la vie
« Seule une cuisine sincère peut se prétendre véritable », a affirmé Paco Roncero devant une salle comble lors du festival international Gastromasa. […]
« La cuisine est bien plus qu’une question de goût : elle est un langage, une identité, un art vivant, » déclare Paolo Casagrande avec une intensité qui capte immédiatement l’attention. […]
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
