Nicolas Sale : après les étoiles et le Ritz, l’aventure de Rungis tourne court mais le chef a bien l’intention de rebondir

Le chef Nicolas Sale en quête d’un nouveau challenge – « Choisir son cap n’est jamais facile, il faut être dans l’humilité, la vulnérabilité et le droit à l’erreur parfois, […]

« Pay What You Can » : quand plus de 100 restaurants dans le monde décident de laisser les clients payer ce qu’ils peuvent

Le 26 août 2026, la gastronomie mondiale tentera une expérience aussi simple dans son principe que complexe dans ce qu’elle raconte de l’époque dans laquelle nous vivons : ouvrir les portes de restaurants reconnus, […]

Cocaïne en cuisine : la restauration face à une addiction devenue structurelle

La cocaïne n’est plus cantonnée aux nuits parisiennes, aux tables festives ou à quelques établissements réputés pour leurs excès. Elle circule désormais dans l’ensemble du secteur de la restauration, […]

Quand l’Ispahan de Pierre Hermé rencontre le Cronut de Dominique Ansel à New York

Du 23 au 26 juillet, la Dominique Ansel Bakery de Soho à New-York accueillera une collaboration réunissant deux figures majeures de la pâtisserie contemporaine : Pierre Hermé et Dominique Ansel. […]

Giuliano Sperandio au Taillevent Paris – Un chef sur le Grill

SUR LE GRILL – le chef Giuliano Sperandio… sur le départ 

Taillevent Paris – La prestigieuse adresse est une référence de la gastronomie française depuis des décennies. […]

Un chef sur le Grill : Nicolas Bottero au Mas Bottero à Saint-Cannat

Nicolas Bottero – Le Mas Bottero

Nicolas Bottero est né aux portes du Luberon, dans la campagne aixoise il admet volontiers avoir reçu la Provence en héritage. Un chef qui a appris à cuisiner au restaurant Le Louis XV – […]