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D’après ce que rapporte le journal anglais The Independent , grâce aux mathématiques, il est désormais possible de cuisiner de parfaites pommes de terre rôties, intéressante étude, mais pas vraiment une règle absolue, […]
à moins d’un mois de la sortie de guide Michelin France 2019 Gwendal Poullennec (Directeur International des guides) s’exprime sur l’hebdomadaire » L’Hotellerie-Restaurantion » interviewé par la journaliste Nadine Lemoine. […]
C’est le quotidien DNA qui a relevé le fait, le journaliste écrivain Bernard Pivot défenseur de la langue française regrette que le mot » quenelle » soit détourné de sa signification culinaire et devienne insultant. […]
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, […]
Pour sa réouverture, le restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris retrouve son emplacement d’origine dans la partie historique de l’Hôtel de Paris après une longue période de travaux. […]
La nouvelle sélection du guide MICHELIN France sera dévoilée lundi 21 janvier 2019 à Paris.
Les établissements sélectionnés dans l’édition 2019 du guide MICHELIN France seront présentés le 21 janvier prochain, […]
Découvrez dans cette vidéo les moments les plus forts du dîner de gala pour célébrer le Guide MICHELIN Hong Kong Macao 2019 qui s’est tenu le 11 décembre dernier à Macao dans le complexe Hôtel-Casino de City of Dreams. […]
Mauro Colagreco ( Menton France ), Joan Roca ( Girona Espagne ), Christina Tosi ( Los Angeles USA ), Massimo Bottura ( Modena Italie ) – 4 chefs d’envergure mondiale étaient réunit à New York cette semaine pour un dîner solidaire. […]
Quand on voit que la passion continue encore d’animer le coeur de beaucoup de jeunes qui s’engagent dans les métiers de la restauration, c’est un belle, lueur d’espoir pour l’avenir de notre métier. […]
Ils appellent ça « la réservation responsable » et parlent d’un » geste caritatif astucieux et savamment dosé « . Sous l’impulsion du restaurant Paul Bocuse près de Lyon et de plusieurs grands noms de la gastronomie, […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
