C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
Le chef Breton Olivier Roellinger a réagi cette fin de matinée pour alerter sur certaines méthodes de culture qui sont utilisées dans sa région. Chef engagé dans la préservation des océans et notre planète Olivier Roellinger se bat depuis plusieurs années pour une agriculture respectueuse de l’environnement et bonne pour notre santé. […]
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
C’est une formule de dîner à 4 mains assez innovante, de mémoire de F&S c’est la première fois que ça existe, des dîners où les chefs partagent la cuisine en live en pleine période de pandémie sanitaire et de confinement. […]
Les Grands Buffets de Narbonne sont une exception dans notre profession, ce concept de restaurant buffet connait un succès phénoménal depuis sa création, ce sont tous les jours 800 couverts qui passent à table. […]
New York – Né à Montecatini en Italie, Sirio Maccioni avait fait fortune à New York avec son Le Cirque, longtemps l’un des restaurants les plus célèbres du monde, il a fait découvrir les saveurs de l’Italie et françaises à la jet-set internationale. […]
“French Kitchen Festival” deux acteurs de l’univers de la restauration créent une plateforme de réservation de tables pour permettre aux chefs et restaurateurs d’être aidés dans cette période de économique difficiles. […]
Cette lettre du Collège culinaire de France adressée ce week-end, diffusée sur le site de l’association de chefs et producteurs, et sur Le Figaro divise la profession. Depuis qu’elle est parue, […]
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
C’est une expérience de ré-ouverture que nous vous relatons ici. Après une longue période de confinement et de fermeture pour les restaurants au Sri Lanka, ce petit pays de 21,5 millions d’habitants (soit 33 % de la population française), […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
