Sécheresse tout l’été, fortes pluie à l’automne, il n’en faut pas plus pour plonger le département de la Drôme et ses départements limitrophe dans une baisse de production assez importante de truffes pour cet hiver. […]
Pompe à huile, Nonnettes, farcements, cardons, galantines, bourride, St-Jacques à la Normande, homard à l’armoricaine, bugnes, bûche aux châtaignes, bouchées à la Reine, kouglof, oeuf en gelée… autant de plats et de desserts qui évoquent des souvenirs familiaux et vous rapproche de vos région d’origine, […]
Changement en profondeur pour les fast-foods en France, à partir du 1er janvier prochain, ils devront utiliser pour servir leurs préparations des contenants réutilisables. Fini donc les emballages de burgers, […]
L’année 2022 avait plutôt mal démarré avec l’arrivée du variant Omicron qui avait pénalisé le secteur de la restauration sur le premier trimestre, mais les français ont globalement retrouvé le chemin des restaurants dès le printemps dernier. […]
Retrouvez ci-dessous l’interview accordée ce week-end par le PDG du groupe Accor Sébastien Bazin au JDD (Journal du Dimanche). Avec ses 42 marques et ses 5000 hôtels dans le monde est devenu le premier groupe hôtelier européen. […]
Le Chef Thierry Marx c’est exprimé cette semaine sur BFMTV dans le programme Grand Format, pour écouter son interview, cliquez ICI
Chef de cuisine, […]
Côté vins rouge… il y en pour toutes les tables !
Par Dominique Homs
AOP Pauillac Château Haut-Batailley 2018
Un beau nectar pour ce grand cru classé à l’entrée du vignoble de Pauillac. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
RavioXo c’est le restaurant version asiatique du chef Dabiz Muñoz, déjà étoilé, le restaurant concentre 15 ans de savoir faire et de création culinaire autour des raviolis, des dumplings, à faire absolument si vous passez par Madrid… […]
Londres : au Sketch, les décors de Noël éblouissent les clients
À Londres, la magie de Noël n’est pas un vain mot. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (27)
