Sécheresse tout l’été, fortes pluie à l’automne, il n’en faut pas plus pour plonger le département de la Drôme et ses départements limitrophe dans une baisse de production assez importante de truffes pour cet hiver. […]
Deuxième séries de photos dédiées aux truffes tuber melanosporum qui ont fait leur apparition sur les tables chefs étoilés juste avant le démarrage des fêtes de fin d’année. Cette année la truffe n’est pas abondante, […]
La truffe … la truffe … la truffe … indispensable dans la composition des menus de la Saint-Sylvestre, cette année elle encore fait le bonheur des gastronomes et des chefs ! […]
Tuber Melanosporum – F&S continue sa série de publications sur la truffe noire, vous êtes très nombreux à les suivre – Il n’y a pas une carte, pas un menu de fête où elle n’est présente, […]
F&S continue sa série sur la truffe noire dans les cuisines des grands chefs… il y a deux semaines les premières truffes noires Tuber Melanosporum arrivaient dans les cuisines des grands chefs. […]
En quelques jours toutes les grandes tables ont reçu la première truffe fraîche.. L’arrivée la Tuber Melanosporum annonce l’ouverture de la période des fêtes de fin d’année, les amateurs de truffes sont ravis, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (202)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
