Franck Giovannini, chef multi étoilé du restaurant L’Hôtel de Ville à Crissier, a mis en place toute une série de procédures pour lutter contre le gaspillage alimentaire, mais pas seulement, […]
Franck Giovannini chef du célèbre Hôtel de Ville à Crissier en Suisse a dû subir une visite du chef Philippe D’Etchebest dans son établissement triplement étoilé, une visite au constat amer pour le chef D’Etchebest car » tout était parfait « . […]
Brigitte Marion Violier qui dirige le restaurant trois étoiles au guide Michelin L’Hôtel de Ville à Crissier en suisse, explique comment elle a donné une nouvelle impulsion à son restaurant, […]
Flashback c’est un peu comme « Retour vers le Futur » sauf que c’est de la Food et des Chefs et non de la science-fiction ! Dans un univers en perpétuel mouvement où on fait la part belle aux actualités, […]
C’est sur le site bythelake.ch que vous pourrez retrouver une belle interview de Brigitte Violier, elle fut longtemps l’épouse de Benoît Violier, aujourd’hui par la force du destin, elle est à la tête du trois étoiles au guide Michelin – […]
C’était un peu la question qui trottait dans la tête de tous les amateurs et connaisseurs de gastronomie, le Guide Michelin Suisse 2017 qui sort aujourd’hui allait-il maintenir la troisième étoile à L’Hôtel de Ville de Crissier ? […]
Actualité chargée version FOOD la semaine dernière… F&S n’en finit pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui se passe du côté de l’actualité des chefs, et on peut vous l’assurer : ça bouillonne ! […]
Crissier – Franck Giovannini, 41 ans, a pris en mains la brigade de l’Hôtel de Ville de Crissier depuis une semaine, il a partagé avec Benoît Violier 20 ans d’amitié et de travail indique le site Suisse d’information 24 Heures. […]
Plusieurs informations se regroupent depuis ce matin, le suicide du chef Benoît Violier aurait il été provoqué par une sombre histoire d’escroquerie qui aurait mis le chef et son établissement en difficulté financière ? […]
Un dernier adieu a eu lieu hier à Lausanne, plus de 1500 personnes réunies pour rendre hommage au grand chef Benoît Violier, une cérémonie très émouvante sous le signe de l’incompréhension. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
