Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Le chef d’origine polonaise Damian Wawrzyniak a fermé ses portes du restaurant JAN à Clapham ( quartier sud de Londres). […]
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD ! […]
Cette nouvelle édition du guide 2018 de la société Michelin pour la ville de Singapour était très attendue, il faut dire qu’en l’espace de quelques mois 3 des meilleures tables de la ville ont disparues. […]
Daniel Boulud, le chef le plus français ( et Lyonnais ) de New York était de passage à Paris fin de semaine dernière, il a pu apprécier deux des tables du chefs Alain Ducasse, […]
Inquiétant diront certains, préoccupant pour l’éthique pour d’autres, par contre rassurant pour ceux qui pensent que la production de viande arrive bientôt à saturation, et que la viande artificielle est la bonne solution pour palier aux besoins à venir et éviter des pollutions supplémentaires. […]
Peut-être un espoir dans l’hôtellerie/restauration pour ramener du personnel temporaire en fonction de saisons et des » coups de bourre « . En tout cas l’expérience menée en Alsace qui permettrait aux travailleurs de maintenir leur RSA à taux plein le temps d’entreprendre des emplois saisonniers semble avoir une oreille favorable auprès des professionnels, […]
C’est une information du quotidien Sud-Ouest de retour d’Indonésie où il a purgé 19 ans de prison, un chef français de Saint-Tropez lui tend la main pour qu’il reprenne son métier de cuisinier. […]
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD ! […]
Parce que les photos parlent d’elles-mêmes ! – Retrouvons les chefs dans leurs activités quotidiennes … certains sont en vacances, d’autres bossent, d’autres sont au bout du monde pour promouvoir leurs activités professionnelles… On ne se lasse pas de les voir gambader dans un univers totalement FOOD ! […]
Il fait partie des chocolatiers les plus en vogue en ce moment, et certainement un des plus fins chocolatiers au monde, le belge Pierre Marcolini. Très attentif à la qualité de son produit le chef n’hésite pas pour garantir les meilleurs fèves du monde, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (35)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
