Prenez 15 minutes pour lire cette belle et pertinente interview du chef Franck Giovannini qui à la tête du restaurant « L’Hôtel de Ville » à Crissier en Suisse. Le chef évoque tout les sujets, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – Yoni Saada – un chef dans la tradition d’une histoire de famille de bouchers installés rue Des Rosiers à Paris, […]
Retrouvez l’interview du chef Joël Robuchon à table avec le chef Benoît Violier, tout deux disparus aujourd’hui, se livrent pour une télé Suisse.
C’était le 29 décembre 2013, […]
Flashback c’est un peu comme « Retour vers le Futur » sauf que c’est de la Food et des Chefs et non de la science-fiction ! Dans un univers en perpétuel mouvement où on fait la part belle aux actualités, […]
C’était un peu la question qui trottait dans la tête de tous les amateurs et connaisseurs de gastronomie, le Guide Michelin Suisse 2017 qui sort aujourd’hui allait-il maintenir la troisième étoile à L’Hôtel de Ville de Crissier ? […]
Actualité chargée version FOOD la semaine dernière… F&S n’en finit pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui se passe du côté de l’actualité des chefs, et on peut vous l’assurer : ça bouillonne ! […]
Swissinfo.ch est allé à la rencontre du chef Franck Giovannini, à 42 ans il a en charge les cuisines du Meilleur Restaurant du Monde – L’Hôtel de Ville à Crissier – […]
Crissier – Franck Giovannini, 41 ans, a pris en mains la brigade de l’Hôtel de Ville de Crissier depuis une semaine, il a partagé avec Benoît Violier 20 ans d’amitié et de travail indique le site Suisse d’information 24 Heures. […]
Plusieurs informations se regroupent depuis ce matin, le suicide du chef Benoît Violier aurait il été provoqué par une sombre histoire d’escroquerie qui aurait mis le chef et son établissement en difficulté financière ? […]
Un dernier adieu a eu lieu hier à Lausanne, plus de 1500 personnes réunies pour rendre hommage au grand chef Benoît Violier, une cérémonie très émouvante sous le signe de l’incompréhension. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
