Les Gersois s’étaient mobilisés ce lundi soir à Paris pour lancer les premières « Gasconneries« , ça se passait dans l’espace de Ground Control (12ème arrondissement), une soirée totalement Gasconne aux saveurs du terroir du sud-ouest. […]
Thanksgiving – 26 octobre – Fête de la dinde, de la pintade, de la cocotte… les dindes sont les dindons de la farce dans cette fête née aux États-Unis et qui chaque année à coups d’ailes de gallinacés régalent l’Amérique du nord. […]
Nous avons dévoré l’agneau pascal confit, confiné, caché, trouvé et avalé les œufs de Pâques, nous cuisinons tous les jours du fait maison… la question quotidienne tombe : qu’est ce qu’on mange ? […]
Antoine Westermann est le chef roi des volailles à plumes et à poils et donc des oeufs, il partage aujourd’hui sa recette d’omelette de chef confiné. Simple. Efficace. En jaune et blanc. […]
Bonjour les poulettes et les poulets ! Demain Dimanche, confinés nous sommes certes mais nous n’allons pas abandonner nos poulets chéris qui traditionnellement prennent la place essentielle à table, le centre de table quand ils déboulent chauds et craquants du four pour souffler quelques minutes en laissant échapper des volutes parfumées et les derniers crépitements de leur peau croustillante. […]
Tour de France des Belles Volailles par Antoine Westermann au Coq Rico.
Antoine Westermann aime les poules, les poulettes, les gallinacés, les coqs, les cailles, toutes les volailles à plumes et à crêtes, […]
Arnaud Faye – La Chèvre d’Or – L’intensité de la maturité
© Texte et photos : Julie Limont
Une fois n’est pas coutume, point de photo de vue, […]
L’oeuf mayo – Champion du monde !!!
Aujourd’hui l’oeuf mayo est en lumière, et c’est grâce à Claude Lebey, fondateur des guides éponymes qui portait une passion dévorante pour l’oeuf mayonnaise. […]
Fin volaillogue, Antoine Westermann fait le Tour de France des belles volailles. Aujourd’hui le chef se concentre sur la volaille, se passionne pour la poule, le belle poule, va à la rencontre des éleveurs, […]
F&S avait annoncé le 21 août dernier que le chef Antoine Westermann était mis sur la touche du restaurant Le Coq Rico qu’il signait à New York depuis deux ans. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)