A LA UNE

Cédric Burtin – Un chef en Bourgogne

24 juin 2026  0  F&S LIVE

UN CHEF SUR LE GRILL : Cédric Burtin Chef en Bourgogne

Le chef Cédric Burtin s’est installé dans un lieu symbolique de sa Bourgogne natale : le Moulin de Martorey, […]

Le chef italien Gualtiero Marchesi s’en est allé rejoindre les étoiles de la haute cuisine

26 décembre 2017  0  Chefs & Actualités

 

 Le chef Italien Gualtiero Marchesi s’en est allé rejoindre les étoiles. Le grand maître de la cuisine italienne, qui dans les années 70 a carrément inventé la grande cuisine dans une Italie vouée à la petite restauration, […]

Le Noël des chefs étoilés – le calme avant la tempête de la Saint-Sylvestre

26 décembre 2017  0  Chefs & Actualités

 

 Tout ce week-end de Noël les chefs ont été actifs sur les réseaux sociaux, chacun s’en est allé à ses occupations soit professionnelles, soit familiales – le jour de Noël, […]

Tuber Melanosporum – la truffe noire incontournable des assiettes des chefs pendant les fêtes

26 décembre 2017  0  Chefs & Actualités

 

 Tuber Melanosporum – F&S continue sa série de publications sur la truffe noire, vous êtes très nombreux à les suivre  –  Il n’y a pas une carte, pas un menu de fête où elle n’est présente, […]

Les équipes ont aussi droit au repas de Noël dans les grands restaurants

26 décembre 2017  0  Chefs & Actualités

 

 Le Noël des équipes, c’est aussi toutes les brigades qui en général ont droit au repas de fin d’année, un  » repas du perso  » comme il se dit couramment dans les cuisines mais largement amélioré … Plusieurs chefs ont diffusé quelques images de ce moment de convivialité. […]

Cyril Lignac – 22 ans de cuisine, 13 ans de cuisine à la télé, 15 émissions – et toujours la même passion

26 décembre 2017  0  Chefs & Actualités

 

 Le Chef Cyril Lignac s’est exprimé sur le quotidien Ouest-France, il a commencé à entrer dans les cuisines à 18 ans au lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue, 22 ans plus tard il est le chef français le plus populaire. […]

Première année de mobilisation pour  » Les Bouffons de la Cuisine « , 110 chefs de cuisine étoilés autour de Michel Trama

25 décembre 2017  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Le chef Michel Trama doublement étoilé à Puymirol dans le Lot et Garronne, n’en finit pas de remuer le petit monde de la gastronomie avec l’association des  » Bouffons de la Cuisine  » qu’il a crée. […]

La brigade de l’Hôtel du Bristol du chef Éric Fréchon vous souhaite un Joyeux Noël

25 décembre 2017  0  Chefs & Actualités

 

  Du côté de l’hôtel Bristol à Paris, en cuisine la brigade à fêté Noël au Champagne, et le chef Éric Fréchon à une drôle de façon de taquiner la bouteille avant de l’ouvrir… […]

La Clémentine – Saviez-vous qu’elle est née en 1902 en Italie grâce au Père Clément ?

25 décembre 2017  0  F&S LIVE

 

 Très Très Bon – Pour tout savoir sur la clémentine, ce fruit très consommé en hiver mais dont tout le monde ignore l’origine.

La Clémentine, fruit d’impulsion, […]

Les bonnes manières à table pour les Fêtes de Fin D’Année, saviez-vous qu’il n’est pas poli de souffler sur la soupe pour la refroidir, ou que le foie gras ne se tartine pas ?

25 décembre 2017  1  F&S LIVE

 

 Celles-ci semblent sorties d’une autre époque, mais parfois, il est bien de re-préciser certaines bonnes manières à table, surtout au moment des fêtes, n’oublions pas que le service à la française est un exemple dans le monde entier. […]