La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène « – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde il restent totalement FOOD ! […]
Gastro-Business – Hier c’était la grande journée de la rencontre annuelle du Collège Culinaire de France et soirée d l’élection du Chef de L’Année pour le magazine Le Chef, mais ce qui trottait dan spa tête des chefs c’était l’article du magazine Vanity Fair sorti avant le week-end qui relatait le feuilleton de l’été la perte de la concession de des restaurants de la tour Eiffel par le chef Alain Ducasse. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Le NOMA 2.0 tels que vous ne l’avez jamais vu, […]
Pré-paiement ou numéro de carte bancaire pour garantir une réservation de table – Il va falloir que les français s’y préparent, le mouvement est déjà en marche et devrait se généraliser d’ici quelques années dans les grandes tables, […]
La matinée de travail du Collège Culinaire de France c’est terminé sous de beaux hospices, restent qu’à maintenant appliquer les bonnes intentions et porter haut les messages diffusés tout au long des interventions. […]
Depuis ce matin, une grande partie des grands chefs français sont réunit à Ground Control pour la grande messe annuelle du Collège Culinaire de France. Chef de cuisine mais aussi producteurs, […]
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » change de Titre, pour » Chefs en Scène « – Retrouvez les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde il restent totalement FOOD ! […]
Vous êtes très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus, […]
Une enquête de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes révèle que la moitié des huiles d’olive vendues en France présentent des manquements à la réglementation. […]
Et non ce n’est pas une fake news, le dérèglement climatique et la hausse des températures pénalisent la production de pommes de terre, les prix flambent, et ça devrait se ressentir dans l’assiette et sur vos additions. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (203)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
Cuisiniers et Métiers de la restauration - classés comme métiers les plus pénibles en France (151)
