A LA UNE

Gordon Ramsay le chef aux 89 restaurants

19 octobre 2024  0  Non classé
 

Dans sa rubrique « Style » le journal Le Monde consacre un portrait au chef anglais Gordon Ramsay, assurément le chef signant le plus de carte dans le monde puisqu’il est à la tête de 89 restaurants et emploie 2500 salariés, […]

Anthony Bourdain : L’épopée du leadership forgé dans les flammes des cuisines

19 octobre 2024  0  MADE BY F&S
 

Anthony Bourdain, figure mythique de la gastronomie, n’était pas seulement un chef talentueux ! Il était un penseur, un raconteur d’histoires et un leader charismatique qui a su faire prendre conscience que la gestion d’équipe se révèle aussi cruciale que la maîtrise du feu et du couteau comme il l’a écrit en 2006 dans “Leadership Lessons From the Kitchen”, […]