A LA UNE

Balade en Amazonie : Découvrir la Guyane gourmande

20 décembre 2025  0  MADE BY F&S V…de Voyage

Par Dominique Homs-Vailhé

Sur les routes de Guyane, là où la forêt semble tout avaler et tout protéger à la fois, là ou l’histoire tragique du bagne nous remémore un siècle (1852 – […]

Scènes de Chefs – Chefs Confinés, mais pas sans action, Alajmo, Humm, Akrame, Atala, Stroobant, Garcia, Ramsay, Verot…

25 avril 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

  C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]

 » La Vente à Emporter  » – une solution d’attente pour ne pas couler et couvrir une petite partie des frais

25 avril 2020  0  Non classé

 

 Beaucoup de restaurateurs indépendants « se sont mis à la vente à emporter «  non pas pour s’occuper, mais tout simplement pour sauver leur entreprise de la faillite. […]

Suède – les restaurants n’ont jamais fermé, mais la fréquentation est au ralenti

25 avril 2020  0  Non classé

 

 Ce qui se passe dans la restauration en Suède est-il prémonitoire de ce qui va se passer en France dans quelques semaines ? … « il y a de fortes chances que l’on soit vide «  nous indique un restaurateur parisien, […]

Gilles Goujon –  » Il y a plein de jeunes qui se sont installés dernièrement, ils sont dans une merde colossale « 

25 avril 2020  0  Non classé

 

 Le chef Gilles Goujon était invité ce jour sur l’antenne de CNews – À la tête du restaurant L’Auberge du Vieux Puits à Fonjoncouse dans le département de l’Aude, le chef s’est exprimé avec beaucoup de bon sens. […]

Tomates qui poussent hors sol en Bretagne – On est encore loin d’un nouveau modèle agro-alimentaire

25 avril 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 

 Sujet délicat que celui des productions de légumes hors-sol, le chef d’état français a visité cette semaine une production en Bretagne de tomates cultivées hors saison et hors terre. L’image d’une industrie qui sévit aussi en France et que l’ont voudrait de moins en moins voir. […]

Enseignement à distance pour les élèves en hôtellerie & restauration – Bibliothèque digitale, sites internet, campus virtuel avec les éditions BPI

25 avril 2020  0  MADE BY F&S

 

   Suite à la décision de fermeture des établissements et aux mesures de confinement annoncées par le Président de la République, les établissements de formation, les Écoles Hôtelières, Lycées professionnels ne dispensent plus de cours, […]

La cave coopérative de Faugères soutient les caves particulières de l’AOP Faugères

24 avril 2020  0  MADE BY F&S

 

En Languedoc, une cave coopérative casse les codes en soutenant des vignerons indépendants

La crise du Covid19 bouleverse l’ordre établi. Le 27 avril, à Faugères (Hérault, 34), la cave coopérative Le Mas Olivier (80 coopérateurs, […]

Guide Michelin – l’édition 2021 sera maintenue – Les étoiles Michelin auront toujours la même valeur

24 avril 2020  0  MADE BY F&S

 

 Gwendal Poullennec – Le Directeur monde du Guide Michelin est intervenu aujourd’hui par un long message diffusé sur les réseaux sociaux à destination des chefs et des établissements qui sont référencés sur le guide Michelin France.  […]

Découvrez les nouvelles mesures de soutien au secteur de la restauration – Pas de planning de réouverture avant le 31 mai

24 avril 2020  0  Non classé

 

 Toute la matinée les membres du gouvernement ont travaillé sur un nouveau plan de soutient au secteurs de l’hôtellerie restauration, avec face à eux les représentants des divers syndicats, des chefs, […]