Gilles Goujon – » Il y a plein de jeunes qui se sont installés dernièrement, ils sont dans une merde colossale «
Le chef Gilles Goujon était invité ce jour sur l’antenne de CNews – À la tête du restaurant L’Auberge du Vieux Puits à Fonjoncouse dans le département de l’Aude, le chef s’est exprimé avec beaucoup de bon sens.
» la restauration, ce n’est pas un modèle unique, nous sommes tous différents, toutes les entreprises sont différentes … nos business model sont tous différents. «
Il a une bonne analyse de la situation, il a une pensée pour tous les restaurateurs qui se demandent tous les jours comment ils vont pouvoir tenir jusqu’à l’annonce de l’ouverture. Il demande au gouvernement d’accompagner les restaurateurs au-delà de l’ouverture, expliquant que chaque restaurateur doit avoir le temps de s’adapter aux nouvelles contraintes et à sa propre situation.
à écouter ci-dessous.
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