Brèves de Chefs – Noma, Lido 84, Kraken, Heston Blumenthal, Mory Sacko, Moulin de Cambelong, Aurélien Rivoire, Guide Michelin Arabie Saoudite, 50 Best, Team France

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias. Certaines réjouissent, d’autres interrogent, d’autres encore laissent indifférent. C’est le principe même des brèves de chef : capter ce qui traverse la restauration ici et maintenant, sans hiérarchie artificielle, sans emphase inutile. Une photographie fragmentée d’un secteur en mouvement, fait d’annonces internationales, de distinctions, de prises de parole, de transmissions, d’événements collectifs et de trajectoires individuelles.