En cette période compliquée de pandémie, il faut être très vigilant, discret voire méfiant pour tout surtout si l’ont est chef de cuisine et hyper-médiatisé. En tout cas le chef Michel Sarran ( chef juré au programme Top Chef sur M6 ) se souviendra de la polémique qui l’implique dans le fonctionnement d’un restaurant sois-disant clandestin. […]
C’est la ville espagnole de Valencia qui a été choisie choisie par le guide Michelin pour accueillir la prochaine présentation de gala des nouveaux étoilés du Guide Michelin Espagne et Portugal 2022. […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’avril 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
À travers le monde de nombreux chefs se sont mobilisés aujourd’hui pour le « Jour de la Terre« , une façon de sensibiliser le public sur les enjeux qui attendent la planète dans les années qui viennent. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Le célèbre chef américain Wylie Dufresne passe à la pizza, certes pas définitivement, mais le temps d’un Pop-Up à New York.
Le chef Wylie Dufresne est un des grands cuisinier américain, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois d’avril 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
France3 Auvergne/Rhône-Alpes était sur place ce lundi dans l’ouest Lyonnais au parc de Lacroix-Laval où va être crée un Centre de Formation pour Apprentis dédié aux métiers de la gastronomie, […]
Langosteria sur le rooftop de Cheval Blanc Paris
L’Hôtel le Cheval Blanc implanté dans les ex locaux de la Samaritaine en bord de Seine à Paris, propriété du groupe LVMH, […]
Une dizaine de chefs étoilés a été sensibilisée cette semaine au processus de fabrication du miel à Bassussarry dans le Pays Basque. Le confinement c’est la bonne période pour les chefs ( pâtissiers et cuisiniers ) pour prendre du temps et aller à la rencontre des producteurs, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
