La maison Ladurée s’est engagée depuis quelques mois dans une pâtisserie (et une cuisine) qui bouscule les codes, agite la tradition et suit les enjeux du monde d’aujourd’hui, manger mieux, […]
Le monde du vegan va t’il toucher l’univers de la gastronomie et la pâtisserie ? … Sans aucun doute, plusieurs acteurs du secteur y réfléchissent déjà, c’est un marché qui s’ouvre qu’il ne faut pas négliger. […]
SMMMILE c’est un festival pour faire la fête au Parc de la Villette avec une haute cuisine healthy, déguster des bouchées salées et sucrées aux sons de la musique pop. […]
Pegan. Un drôle de mot, un mot drôle pour définir un régime, une contraction entre deux mots définissant deux « régimes », vegan et paléo. Mais encore ? Les régimes naissent, […]
Le restaurant étoilé Michelin The Square était la dernière cible d’une manifestation d’activistes végétaliens cette semaine à Londres, ils protestaient contre l’utilisation du foie gras sur la carte. […]
Ce mercredi était la 34ème édition de la journée internationale sans viande … on peut dire qu’elle est passée plutôt inaperçue. Alors même que la filière viande est montée du doigt comme pollueuse, […]
Vous êtes très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis au matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus, […]
Les choses ne semblent pas se calmer entre bouchers et professionnels des filières de la viande et les associations VEGAN, jeudi soir un incendie volontaire a détruit une partie d’un abattoir dans l’Ains ce qui va contribuer encore plus à mettre le feu aux poudres. […]
Une information qui ne manque pas de montrer que les dernières actions violentes commises contre des acteurs de la filière viande ( notamment les bouchers ) ont fait monter la pression, […]
Quand on sent que certaines choses nous échappent, voilà donc le Vromage, du fromage fermenté Vegan, 100 % végétal, sans aucun produit laitier.
Ca a la texture du fromage, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)