C’est aujourd’hui que le chef Breton Hugo Roellinger et le chef de la Riviera Mauro Colagreco ont cuisiné ensemble sur une petite plage situé dans un crique à Menton. Alors même si le soleil n’était pas au rendez-vous les deux chefs eux étaient aux fourneaux pour régaler quelques privilégiés qui ont pu savourer les saveurs marines des deux jeunes chefs. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Emmanuel Renaut ( Flocon de sel à Megève ) va cuisiner le temps d’une soirée chez son ami le chef Arnaud Donckele à Saint-Tropez dans les les cuisines de son 3 étoiles à La Vague d’Or. […]
façon originale pour le chef Patrick Henriroux d’annoncer sa nouvelle ouverture pour l’année 2018, au devant de son équipage d’une soixantaine de collaborateurs ( ..trices ) et un toutou, le chef doublement étoilé est bien décidé de montrer l’exemple. […]
Saint-Paul-Trois-Châteaux – Dix ans déjà que le chef David Mollicone et son épouse Priscilla animent – LA VILLA AUGUSTA – ce boutique hôtel installé au coeur de la Drôme provençale. […]
LE PRIX FRANÇOIS RABELAIS. Créé en 2012 par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire – Institut de France. Prix destiné à récompenser « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde » et soutenu Relais & […]
Hasard du calendrier ? … mais alors même que se tient aujourd’hui l’Assemblée Générale Annuelle des Relais & Châteaux et l’ouverture du Congrès International à Madrid, au même moment à Paris se tenait la conférence de presse de la marque d’hôtellerie de charme – […]
Une grande bouffée d’air frais embaumée de sapins, de bois fraîchement scié, de foins séchant sur les prairies alpines, de champignons et des fleurs de montagne, jusqu’à l’odeur mentholée de la neige fraîche. […]
Les livres de cuisine se suivent et ne se ressemblent pas. Aujourd’hui « La Poule sur un mur » vous entraine en Alsace, à la rencontre d’un chef passionné et de son univers unique. […]
Daniel Humm et son associé Will Guidara ont une fin d’année très chargée, tout d’abord parce qu’ils réouvrent bientôt leur restaurant Eleven Madison Park à New York (qui a été élu cette année Meilleur restaurant du Monde au 50Best) avec une nouvelle cuisine et une nouvelle décoration réalisée par le designer Brad Cloepfil. […]
Le chef Marc Veyrat partage la table en haute montagne avec ses équipes et il boit … de l’eau, mais pas n’importe la quelle, celle de sa source.
Celle qui donne l’énergie nécessaire pour grimper jusqu’au sommet … de la gastronomie ! […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
