façon originale pour le chef Patrick Henriroux d’annoncer sa nouvelle ouverture pour l’année 2018, au devant de son équipage d’une soixantaine de collaborateurs ( ..trices ) et un toutou, le chef doublement étoilé est bien décidé de montrer l’exemple. […]
Saint-Paul-Trois-Châteaux – Dix ans déjà que le chef David Mollicone et son épouse Priscilla animent – LA VILLA AUGUSTA – ce boutique hôtel installé au coeur de la Drôme provençale. […]
LE PRIX FRANÇOIS RABELAIS. Créé en 2012 par la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire – Institut de France. Prix destiné à récompenser « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde » et soutenu Relais & […]
Hasard du calendrier ? … mais alors même que se tient aujourd’hui l’Assemblée Générale Annuelle des Relais & Châteaux et l’ouverture du Congrès International à Madrid, au même moment à Paris se tenait la conférence de presse de la marque d’hôtellerie de charme – […]
Une grande bouffée d’air frais embaumée de sapins, de bois fraîchement scié, de foins séchant sur les prairies alpines, de champignons et des fleurs de montagne, jusqu’à l’odeur mentholée de la neige fraîche. […]
Les livres de cuisine se suivent et ne se ressemblent pas. Aujourd’hui « La Poule sur un mur » vous entraine en Alsace, à la rencontre d’un chef passionné et de son univers unique. […]
Daniel Humm et son associé Will Guidara ont une fin d’année très chargée, tout d’abord parce qu’ils réouvrent bientôt leur restaurant Eleven Madison Park à New York (qui a été élu cette année Meilleur restaurant du Monde au 50Best) avec une nouvelle cuisine et une nouvelle décoration réalisée par le designer Brad Cloepfil. […]
Le chef Marc Veyrat partage la table en haute montagne avec ses équipes et il boit … de l’eau, mais pas n’importe la quelle, celle de sa source.
Celle qui donne l’énergie nécessaire pour grimper jusqu’au sommet … de la gastronomie ! […]
Le nombre de chefs qui étaient à Tokyo cette semaine était assez impressionnant… Sortie du guide Michelin, congrès des Relais & Châteaux, présentation du premier guide Gault&Millau … toutes les bonnes raisons étaient là pour se rendre au Japon pour les chefs français. […]
Congrès des Relais & Châteaux 2016 à Tokyo – Objectif 2017 : Le Marketing Digital – Le Congrès des Relais & Châteaux 2016 à Tokyo se poursuit, après le temps des festivités, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
