Outre sa personnalité, son charisme, le maître de Collonges est arrivé dans l’univers de la restauration après guerre, un boulevard s’ouvrait à la renaissance d’une France meurtrie et affectée par de nombreuses années de conflit. […]
Ils sont déjà au travail ! … Un nouveau coach a été nommé : le Chef étoilé Romuald Fassenet (MOF) rejoint la Team France avec son fidèle adjoint Yohann Chapuis ; […]
Lundi 5 février, lundi d’exception pour les chefs, demain, va tomber le palmarès du Guide Michelin, le guide rouge. La bible va confirmer, récompenser ou rétrograder ces chefs qui – […]
Monsieur Paul est irremplaçable, son histoire, son parcours, son talent, l’attention qu’il portait aux autres, son humour, sa rapidité d’analyse, sa justesse… il y a plein de raisons qui font que Paul Bocuse était unique. […]
Séance » plantage complet » pour le magazine très Star-Système – PurePeople – qui a cru sortir un scoop en annonçant l’arrivée du chef du Grand Restaurant à Paris – […]
Le chef américain Thomas keller (The French Laundry dans la Napa Valley, et Per Se à NYC) a mis en place un menu dans ses deux restaurants étoilés où il interprète les recettes de Paul Bocuse. […]
Pierre Troisgros et Paul Bocuse étaient unis comme les cinq doigts de la main, après presque 70 ans d’amitié, d’une vie faite de fraternité, de loyauté, les deux hommes se vouaient toujours une admiration sans faille, […]
Longtemps ils se sont amusé avec son ami Pierre Troisgros de dire qu’il étaient – Les Vieux Vivants de la cuisine – cette boutade de Paul Bocuse restera à jamais gravé dans la mémoire de beaucoup de chefs qui ont pu fréquenter Monsieur Paul. […]
Les obsèques du chef Paul Bocuse sont en elles-mêmes un évènement national, jamais dans l’histoire de la gastronomie française et même mondiale un tel évènement à suscité autant de couverture médiatique. […]
Les témoignages d’affection et de reconnaissance pour le chef Paul Bocuse arrivent du monde entier. Au-devant de l’Auberge du Chef Paul, des anonymes passent pour déposer quelques fleurs. C’est une image très émouvante qu’a mise en ligne le Groupe Bocuse, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
