Christophe Pelé – Le Clarence Insuffler la passion
© Texte et photos : Julie Limont
J’ai eu la chance de découvrir Le Clarence par le biais de sa sublime cave, […]
En ce premier avril de nombreux » poissons d’avril » ont été diffusé dans la journée notamment sur les réseaux sociaux, aujourd’hui on appelle ça des Fake News. Mais celles du 1er avril sont particulières car elles ne durent que 24 heures, […]
Le restaurant étoilé Michelin The Square était la dernière cible d’une manifestation d’activistes végétaliens cette semaine à Londres, ils protestaient contre l’utilisation du foie gras sur la carte. […]
JORDI ROCA chef pâtissier au restaurant trois étoiles El Celler de Can Roca à Girona en Espagne – L’un des plus grands pâtissiers au monde, le « postrero » de Gérone, […]
Andoni Luiz Adruiz chef du restaurant Mugaritz est l’une des figures de tête de la gastronomie espagnole, il alerte sur l’impact des guides, des listes et des médias sociaux. Selon lui ils lissent petit à petit le paysage gastronomique en poussant les chefs à entrer dans un moule et suivre un modèle spécifique pour se démarquer ! […]
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end qui précède Omnivore Paris, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – TOP Chef – […]
Combien vaut avoir un guide Michelin? – Il devient assez courant que les offices de tourisme de certains pays a fort potentiel touristique investissent pour porter l’arrivée du guide Michelin des meilleures adresses de restaurants, […]
Rappelez vous de l’incroyable volaille en » corps à corps « imaginé par le chef trois étoiles Alain Passard, incroyable rôtisseur le chef avait lié ensemble demie poularde et demi canard. […]
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end qui précède Omnivore Paris, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – On a rarement l’occasion de le voir le chef Bernard Pacaud en dehors de son établissement L’Ambroisie ( 3 étoiles au guide Michelin à Paris ), […]
Sa bonhomie légendaire, son sourire plein de bonté et son parcours étoilé ont fait de Michel Sarran un personnage incontournable de la gastronomie française. Bien connu du grand public grâce à son rôle de jury dans Top Chef, […]
TERMINAL #1 - Le pop-up restaurant des frères Pourcel - les premières images en exclusivité. (133)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
