Ce lundi 5 septembre 2022, 180 invités se pressaient dans les fameux jardins de la Villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat pour un évènement très particulier, les 35 ans de l’entreprise Enodis, […]
Un groupe chinois d’école de cuisine a choisi Saint-Etienne pour ouvrir la première école chinoise de perfectionnement en cuisine installée en France. Un projet mené par le chef stéphanois Jean-Jacques Borne, […]
Cuisine cantonaise. Deux mots qui ont roulé leur bosse, qui définissent la cuisine d’une grande partie de la diaspora chinoise. Longtemps, ils ont évoqué la notion même de cuisine chinoise hors de Chine. […]
Devant les réalisations du génie artistique chinois, mélange d’ingéniosité et de bon goût, il m’arrive souvent de me demander : « Comment font-ils ? » Pour la cuisine, les thés, […]
Parfois, il faut parcourir un long chemin avant de pouvoir raconter une histoire : celle-ci a pris plus de deux ans. En 2016, Stéphane Méjanès, alors rédacteur en chef de la revue Bruit de table, […]
Résumé des épisodes précédents :
Dai Jianjun 1
Dai Jianjun 2
Dai Jianjun 3
Dai Jianjun 4
Dai Jianjun 5
Bok choys en rosace au potager de Gong Geng Shu Yuan. […]
Suite du feuilleton Dai Jianjun dont vous pouvez découvrir l’épisode 1 ici, l’épisode 2 ici, et l’épisode 3 ici.
Dai Jianjun et Gertrude Baillot, […]
Il m’a fallu un certain temps pour comprendre de quoi il s’agissait. Nul communiqué de presse n’avait atterri dans ma boîte mail, nul bouche-à-oreille ne m’était parvenu. Tout ce que j’avais vu, […]
La fin du mois de mai et le début du mois de juin 2016 resteront marqués, à Paris, par deux événements considérables : une crue de la Seine historique (et surtout inhabituelle pour la saison) et la troisième édition de la Chinese Food Week. […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (202)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
