Jean-François Mesplède par rapport au retrait de l’étoile à la Maison Bocuse : » C’est un coup de marketing «

18 janvier 2020 0 Non classé

L’ex-directeur France du guide Michelin – Jean-François Mesplède – s’est exprimé hier par rapport au retrait de la troisième étoile au guide Michelin de la Maison Bocuse, 55 ans au sommet des étoiles, forcément c’est un choc pour le journaliste qui a accompagné toute la carrière du chef Paul Bocuse. RCF est allé à la rencontre de JF Mesplède, découvrez son interview ci-dsessous.

Le guide Michelin par contre confirme la de sa décision qu’il assume totalement : « la qualité de l’établissement Bocuse demeure excellente mais plus au niveau d’un 3 étoiles ».

Ce qui n’est pas bien sur l’avis de Jean-François Mesplède, ancien directeur du guide Michelin sous l’ère de Jean-Luc Naret, installé en région lyonnaise, ancien journaliste au Progrès à Lyon a toujours été proche de la famille Bocuse. Fin connaisseur de l’histoire de la gastronomie Française, il a publié plusieurs livre retraçant le parcours des chefs français depuis plus d’un siècle.