Camille Delcroix – le chef vient seulement d’ouvrir Bacôve à Saint-Omer et travaille déjà à guichet fermé

16 décembre 2021 0 Non classé

Bacôve c’est le restaurant qu’a ouvert le couple Camille Delcroix et Carla Loxemand, le restaurant est situé dans la ville de Saint-Omer, une table très attendue dans la région, mais aussi au-delà car le chef est très populaire après avoir remporté le concours Top Chef lors de la saison 9 en 2018.

Le restaurant a ouvert ses portes le 8 décembre dernier, il est nommé Bacôve en hommage au marais audomarois. Originellement, un bacôve est une sorte de barque à fond plat utilisée notamment dans ce marais par les maraîchers. Sur son compte Instagram, Camille Delcroix se dit d’ailleurs installé « dans le dernier marais maraîcher de France« .

Le jeune chef et son épouse ont racheté il y a plusieurs mois l’ancien restaurant Le Cygne situé rue Caventou, à Saint-Omer en plein département du Pas-de-Calais. Sa compagne, le chef l’a rencontrée alors qu’ils travaillaient tous les deux auprès du chef Marc Meurin au Château de Beaulieu à Busnes.

Au bout de quelques jours, le restaurant a déjà trouvé sa clientèle et affiche complet, Carla Loxemand a indiqué à ses clients : « Ce début d’aventure est complètement fou !
Merci à tous pour votre engouement, malheureusement nous n’arrivons pas à être partout à la fois. Nous avons beaucoup de mails de retard et nous avons du débrancher le téléphone qui n’arrêtait pas de sonner… Nous sommes vraiment désolés, on essaie de faire au mieux au jour le jour pour que chaque expérience client au restaurant soit parfaite, pour le reste nous avons une personne qui arrive le 22 décembre qui sera entièrement dévouée à vous répondre par mail et par téléphone.
On vous demande juste un peu de patience… Merci encore pour cet accueil extraordinaire. N’oubliez pas que vous pouvez réserver directement sur le site et vous y trouverez énormément d’informations : restaurant-bacove.com. Camille & Carla«

Il y a quelques jours le chef Camille Delcroix avait indiqué : « Première journée du reste de notre vie et de dingue! merci à notre équipe, à nos clients et à toutes les personnes de notre entourage pour les messages d’encouragements et de soutiens !«

Dans une ambiance moderne et colorée avec de vastes luminaires jaunes et verts, Camille Delcroix propose trois menus qui mettent en avant les produits régionaux.

Le premier servi le midi et appelé « Les baudequins du marais » est en partie composé d’escargots de Radinghem, de truite ou encore de beignets de maroilles. Pour une formule en trois temps, entrée, plat, dessert, comptez 45 euros.

Le deuxième menu dit « Escute« , contient notamment des Saint-Jacques Boulonnaise ou encore une gaufre flamande en dessert. Le prix de la formule est de 75 euros. Le dernier menu nommé “Menu Bacôve » au prix de 90 euros, comprend l’ensemble des produits proposés à la carte, avec notamment du ris de veau aux carottes de Tilques et un « merveilleux chocolat betterave ».