Secrets de Cave …L’été sera orange et rose !
Dominique Homs
L’été est enfin là et avec lui et ses beaux jours, les repas au jardin en famille ou entre amis vont pouvoir commencer ! Le choix va être difficile à faire tant la passion de nos vignerons est grande. Les rosés seront de la fête estivale comme il se doit et souvent BIO. Mais cette année la mode sera Orange , oui oui du vin Orange que beaucoup de Domaines proposent cet été pour mettre un peu de fantaisie dans vos déjeuners. Nous en avons choisis quelques uns pour vous !
Côté Rosé…
Fantastique Château Saint Marguerite rosé (Grenache, Cinsault, Rolle) Cru classé Côtes de Provence BIO Un rosé de gastronomie qui sera idéal avec les coquillages, les langoustes, les tourteaux mais aussi avec notre cuisine méditerranéenne ! Cavistes & E-boutique Prix : 30€
Château de Sérame rosé, (Grenache noir 50%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%) Grande Cuvée AOP Corbières rosé 2022 BIO Un vin parfait pour un diner raffiné, sur une côte de boeuf grillée ou une savoureuse ratatouille niçoise maison ! Cavistes / E-boutique Prix: 22,50 €
Domaine de La Pointe “Les Pieds dans le Sable rosé “ Un vin unique (100% Cabernet Franc ) né dans les sables Fauves du Domaine Laballe à l’est, et dans les terres et les sables de l’Océan du Domaine de la Pointe à l’ouest au coeur du vignoble historique de Capbreton dans les Landes. A l’apéritif avec de la charcuterie. A tester sur un thon rouge au sésame. E-boutique Prix:9,50€
Domaine La Navicelle “La Navicelle Rosé” 2022 (Grenache 50 %, Cinsault 30% et Tibouren 20%) AOC Côtes de Provence BIO . Délicieux avec la cuisine exotique, les beignets de fleurs de courgettes, un tartare de dorade aux olives noires, un gigot d’agneau au thym…Cavistes et E-boutique Prix 17€
Cave de Turckheim Rosé d’Alsace 2022 (100% Pinot Noir) Un rosé gourmand et frais que l’on va privilégier sur une côte de veau poêlée, du fromage frais et un dessert aux fruits rouges. Cavistes et E-boutique Prix: 7,55€
Domaine Dé/Calage “Rosé en Décalage “AOP Languedoc Terroir la Méjanelle BIO (Grenache noir 50% Mourvèdre 50%) Un vin de “femme” qui fera merveille sur une salade de la mer, un vol au vent de brandade, les sushis ! Cavistes et Domaine
Vidal-Fleury Côtes-du-Rhône rosé 2021 (Cinsault 50%, Syrah 30%, Grenache 20%) Idéal en apéritif, pour accompagner les barbecues, les salades aux fruits de mer, la cuisine asiatique…Cavistes et E-boutique Prix: 9,50 Prix
Domaine Manuel Olivier : AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rosé de Pinot Noir 2021 (Culture raisonnée) Un rosé de “saignée” pour plats bien méditerranéens et grillades de viandes. Cavistes et Domaine Prix : 13,90 €
Les Vignobles Foncalieu “Le Versant “Edition Limitée 2022 Vin de Pays d’Oc Rosé (100% Grenache) Pour vos Apéritifs avec les tapas et les soupes froides, viande blanche grillée, la ratatouille, le crumble aux fruits rouges. Cavistes et E-boutique Prix : 9 €
Côté Orange
Gérard Bertrand Villa Soleilla 2022 Vin de France BIO (Roussane, Marsanne, Vermentino) Un vin orange d’exception élaboré en hommage aux méthodes ancestrales géorgiennes . Pour des moments eux aussi d’exception avec un Tajine d’agneau et des fromages affinés Cavistes, E-boutique Prix: 169 €
Le Clos du Gravillas Vin de France Orange « A Fleur de Peau » 2019 BIO Résultat d’une macération de raisins blancs de muscat à petits grains.Un style atypique et original à assortir avec un tagine aux abricots ou des fromages fondus (raclettes, Mont d’Or..) Cavistes et au Domaine Prix 19,50 €
Un coup de coeur de Sébastien Martinez Chef Sommelier Exécutif “Restaurant Le Jardin Des Sens”
Famille Roux Bourgogne” hespérides “2021 Vin de France (Chardonnay, Aligoté) Club Vignobles et Signatures. « hespérides » est parfait avec une bonne pintade fermière, de la lotte, des crustacés grillés ou à la vapeur mais aussi avec un chèvre frais ou un Brillat-Savarin Cavistes Prix : 23,00€
Domaine Cauhapé Jurançon “ Mystère jaune” 2021 Vin de France 100% Petit Manseng Club Vignobles et Signatures .Une côte de veau braisée, ou encore un canard fermier sont les meilleurs amis de ce vin aux tanins fins aux notes d’écorces d’oranges et d’épices.Cavistes et E-commerce Prix : 22,90€
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