Mandarin Oriental Paris s’engage avec l’appli Too Good To Go, contre le gaspillage alimentaire

28 mars 2018 0 Chefs & Actualités MADE BY F&S

Dans la jolie foulée de Massimo Bottura et l’ouverture du Refettorio Paris, les engagements s’affirment , le partage se multiplie, la solidarité se montre, chefs, grands chefs, palaces tous s’engouffrent généreusement dans la voie ouverte par le chef italien, tous parlent partage, tous mettent en avant les mots comme invendus, déchets, surplus qui n’avaient cours qu’à voix basse. Aujourd’hui ces mots se disent et s’écrivent, se revendiquent et deviennent les fers de lance de mouvements de solidarité qui se développent. Le temps du gaspillage, de la surconsommation imbécile et irresponsable a vécu.

Le Chef Thierry Marx by Roberto Frankenberg

Mandarin Oriental Paris et Thierry Marx luttent contre le gaspillage alimentaire avec l’application Too Good To Go. Comment? Tout a débuté par une rencontre entre Lucie Basch, créatrice de l’application Too Good To Go, et le chef qui depuis longtemps, délicatement et efficacement, fait preuve de bon sens en appliquant les notions de partage et de lutte contre le gaspillage, chaque jour dans ses établissements, ses écoles, ses projets et ses créations. Lucie Basch anime avec gourmandise et humour une équipe de joyeuses âmes engagée pour défendre un bonheur partagé et le gaspillage limité ! Tous vibrent d’une motivation contagieuse élémentaire pour nous donner à nous tous l’envie de s’impliquer, de faire bouger les choses, d’innover pour résoudre les grands défis de notre époque.

Il y a quelques années, Lucie a pensé un système permettant de collecter les invendus des restaurants avant leur fermeture. De galères en découragements de collaborations en succès, elle a construit bâti une longue chaine de volontaires, de gentils furieux pour lesquels tout est possible avec de la volonté et de la solidarité. En 2016 elle a lancé Too Good To Go, l’application référente de lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle sensibilise tous les commerces de bouche en connectant directement commerçants et citoyens afin qu’ils récupèrent leurs invendus en fin de journée.

Mandarin Oriental Paris et Thierry Marx a adhéré à ce généreux concept, conforme à leur démarche éco-responsable.Mandarin Oriental Paris propose depuis mars 2018 ses invendus du petit-déjeuner aux utilisateurs de l’application mobile anti-gaspillage Too Good To Go. Premier Palace de France à coopérer avec l’application, l’hôtel versera les bénéfices des ventes à l’association La Soupe Saint- Eustache, bien connue du Mandarin Oriental, Paris. Depuis 2014, les salariés membres du comité de développement durable du palace parisien participent chaque année à la collecte de la banque alimentaire au profit de l’association. La Soupe Saint Eustache distribue des repas chauds tous les soirs à plus de 250 personnes en difficulté de décembre à mars.

Comment partager et lutter contre le gaspillage? D’abord il vous faut télécharger l’application. Vous pourrez ensuite facilement commander un « panier surprise » composé d’au moins cinq viennoiseries invendues du petit-déjeuner du Mandarin Oriental, Paris, préparées par les équipes du Chef Thierry Marx : croissants, pains au chocolat, brioches, muffins, cakes sucrés, etc. Vous réglez en ligne la commande au petit prix de 4,50 Euros et vous vous présenter sur place aux heures de collecte indiquées afin de récupérer le panier.

« S’engager avec Too Good To Go, c’est juste du bon sens. » explique Thierry Marx. « Un tiers de la nourriture produite sur la planète part à la poubelle ! Il ne faut pas juste se donner bonne conscience de temps en temps, il faut que tout le circuit révise son fonctionnement. En tant que restaurateurs, nous avons un devoir d’exemplarité sur toute la filière ».

Les sachets de viennoiseries du Mandarin Oriental, Paris sont disponibles tous les vendredis et ponctuellement sur d’autres jours de la semaine sur l’application Too Good To Go au tarif de 4,50 Euros, sous réserve de disponibilité et en quantité limitée.

Too Good To Go : Disponible dans toute la France – Plus d’un million de téléchargements et 3 000 commerçants qui utilisent l’application – Au total, ce sont plus de 700 000 repas qui ont été sauvés en 1 an et demi d’existence – 1 600 % de croissance – A l’international, Too Good To Go est une solution présente dans 8 pays qui totalise plus de 3 millions de repas sauvés.