For the Love of Food – et les gagnants de la première saison sont Carlos, Rebecca et Erika

12 mai 2020  0  MADE BY F&S
 

signature-food-and-sensFor-the-love-of-food- . Nous vous avons parlé de l’ouverture de ce concept inédit de restaurant. « Un restaurant qui a un sens, une raison d’être ». Un lieu unique, jamais vu, à la fois table d’hôtes et incubateur de chefs ! Pour qui ? Pour des chefs en herbe, pour des épicuriens curieux, pour des passionnés la recherche d’originalité, de cuisine généreuse follement, métissée naturellement, de saison toujours, militante évidemment. Les deux pilotes à l’origine du projet : Todd Hartwel & Olivier Nizet – réunis par l’amour de la cuisine, le sens de la transmission, partagent une curiosité débridée

Pour cuisiner en ce lieu et voir ses plats servis pendant un mois, trois chefs différents par mois devront respecter une charte avec cinq commandements – saisonnalité, sourcing, prix constants, anti-gaspillage et fraîcheur des produits – passer devant un jury de 4 professionnels. Quand les cinq engagements seront certifiés, les chefs auront carte blanche pour servir trois menus uniques, à la fois respectueux des engagements de For The Love of Food et centrés sur un pays ou une région du monde ». ! Sans dépenser un sou, tout est à la charge de Todd et Olivier… À la fin du repas, chaque invité devra alors noter la présentation, les saveurs et l’originalité du menu.

Depuis septembre, des chef.f.e.s ont pris les cuisines en main à tour de rôle, ont séduit des clients qui les ont noté.e.s en leur âme et conscience ! 3000 couverts servis, 0 produit gaspillé. Aujourd’hui, l‘incubateur des chefs en herbe a dévoilé en live les 3 chefs les mieux notés de cette première saison. Un live sur écran ou au téléphone, tout le monde est confiné. Tous les chefs racontent avec émotion et joie leur aventure. 

Un moment d’émotion et de partage que nous suivons sur nos écrans, pas de petits fours, pas de canapés, pas de coupes de champagne mais des voix chaleureuses, de la gaieté et de l’énergie pour avoir confiance en l’avenir. Le temps du confinement, tous ont mûri leurs rêves et leurs projets, tous témoignent et remercient chaleureusement le trio qui leur a fait confiance. Depuis le lancement du concept fin septembre dernier, de nombreux talents se sont succédés pour livrer une cuisine libre, militante, généreuse, métissée et de saison.

11 pays, 5 continents sont traversés par la grâce la magie de l’image et des ondes, et en direct Carlos, Fatima, Thomas, Erika, Laura, Jérôme, Agathe, Hortense et les autres se confient, disent leur bonheur d’avoir vécu cette expérience positive qui a permis des rencontres, des souvenirs intenses, des idées, des choix de vie. Ils ont partagé des doutes et des bonheurs, ont conforté leur choix de vie, leur engagement, leurs projets touchants, humains. L’émotion est dans toute les voix, celle de Todd qui raconte encore et encore les témoignages, les dîners, les bons moments partagés, la dernière soirée du 14 mars, dernier jour d’ouverture. Fatima dit son bonheur d’avoir partagé sa cuisine maternelle, la cuisine berbère. Adèle, Erika ont aussi partagé leur héritage familial. Christian le canadien est ému d’avoir partagé les recettes de sa grand-mère et d’avoir vécu cette belle expérience. Thomas a trouvé sa voix grâce à son passage à For The Love of Food. Chaque chef, chaque témoignage reflète un engagement, une valeur et les 5 commandements de la charte. Tous ces chefs en résidence ont rencontré des clients heureux qui eux aussi ont témoigné de leur expérience partagée.

Grâce à vos votes, et uniquement vos votes, les 3 chefs les mieux notés ont gagné 8 000 €, 4 000 € et 2 000 € ! Cette bourse récompense leurs efforts personnels et c’est aussi un coup de pouce qui servira à leurs futurs projets et aventures! Les votes entre les 15 chefs ont été très serrés mais les trois chefs gagnants sont les chefs du dernier rendez-vous qui n’ont pu aller jusqu’au bout de leur semaine, sont invités à revenir dès que…

1er prix : Carlos Morenos Galan – Voyage au Mexique – très belle cuisine et des en valeurs plus… il se présentait ainsi « ola, soy Carlos ! J’ai quitté ma terre natale, le Mexique, il y a 15 ans pour poursuivre mes études en France, un pays que j’affectionne pour sa culture et sa gastronomie. Cuisiner est une passion qui remonte à mon enfance; j’ai fait mes premiers pas aux cotés de ma nounou, puis c’est ma grand-mère qui m’a transmis ses recettes, son savoir-faire et son « sazón » (goût) tout particulier ! Je suis amateur d’art culinaire et fier de mes racines mexicaines et de la gastronomie de mon pays, classée au patrimoine immatériel de l’UNESCO, mais encore méconnue et souvent mal interprétée en France. Ma cuisine est le reflet de mon parcours : des plats authentiques et familiaux que je réinterprète et renouvelle pour les amener à la table des français. Des ingrédients simples et des parfums d’ailleurs que je souhaite partager avec un public parisien friand de nouvelles découvertes.   !A COMER! »

Sa réaction :For The Love Of Food m’a conforté dans mon nouveau choix de vie, ça m’a ouvert à la culture française… Cette aventure a changé ma vie !  Il est heureux d’avoir fait découvrir la cuisine gastronomique de son pays, cette expérience a marqué son destin, la chance l’a fait postuler, son travail et sa cuisine lui permettent de remporter le premier prix de 8000 euros. 

 

2 ème prix : Rebecca Lockwood – Voyage au Brésil, le manioc dans tous ses états – elle reçoit 4000 euros. Originaire du Brésil, Rebecca propose une cuisine savante et humaniste, à la recherche de nouvelles saveurs, d’harmonie des sens et de respect de l’environnement. Cheffe et activiste du goût, Rebecca s’est concentrée chez For the Love of Food sur un menu composé essentiellement de manioc, la racine reconnue par l’UNESCO comme un aliment essentiel pour l’avenir de l’humanité, nouvel aliment élémentaire des cuisines responsables : la révolution culinaire est en marche ! Elle déclare : “ For The Love of Food a été une expérience incroyable, j’ai pu y travailler avec beaucoup d’amour et m’y faire de vrais amis. Pour la suite, j’aimerais investir dans un labo de cuisine, et continuer de cuisiner pour des événements et des dîners ”

 

Elle fond de bonheur de remporter ce prix et avoir partagé avec amour cette expérience. Va investir cette somme pour créer un site web et construire des événements.

3ème prix : Erika Paredes – Aux Philippines, une multitude de cultures – 2000 euros –  » Ma cuisine est influencée par mes racines philippines, mes voyages et mon environnement. Je viens d’un pays qui n’a que des saisons ensoleillées et pluvieuses. Depuis mon arrivée à Paris il y a 4 ans je me retrouve entourée de tant d’ingrédients de saison, dont certains que je n’ai découverts qu’en déménageant ici, ce qui rend la cuisine si excitante pour moi. Ma vie de famille était toujours centrée sur la nourriture. Le confort est très important pour moi quand il s’agit de cuisiner et de partager ma nourriture. J’aime que mes plats soient réconfortants, comme quelque chose qui suscite des sentiments et des souvenirs heureux, peu importe d’où vous venez, tout en apportant un élément nouveau… La nourriture philippine est un mélange de cuisine indigène, régionale, espagnole, chinoise et malaisienne avec une pincée américaine. Mes plats ne sont pas traditionnels, mais ils trouvent leurs racines dans les plats qui me sont transmis  via ma famille. C’est une cuisine d’un style familial  car le sens de la communauté est très important pour moi. Je voulais vous faire apprécier non seulement mes plats, mais aussi tout ce qu’il y a autour. Je veux partager les saveurs de mon pays d’origine, avec une touche à la française, mon pays d’adoption. »

“ Cette aventure a été extraordinaire sur tellement de points… C’était déjà un rêve d’y participer, mais elle va me permettre de concrétiser un autre rêve : ouvrir mon propre restaurant ! ”

Tous vont être invités après le déconfinement à Paris pour partager des idées, rencontrer des fournisseurs. Le rendez-vous virtuel prend fin. Vives félicitations à toutes et tous ! Applaudissements chaleureux. Rendez-vous pour la phase 2 de l’aventure, le 17 septembre réouverture et lancement du livre «For the Love of Food at Home». Plus de 70 recettes de tous les chefs, ainsi que leurs astuces et des histoires provenant de 11 pays sur les 5 continents. L’histoire continue ! 

www.fortheloveoffood.paris

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