Fruits en trompe l’œil – une mode reprise partout dans le monde

27 juillet 2018  0  F&S LIVE

Fruits en sucrés en trompe l’œil – la gastronomie, puis la pâtisserie a été touchée par la fièvre du fruit en trompe l’oeil, à tels points qu’aujourd’hui on frôle la crise de foie.

On connaissait depuis longtemps le citron version Gilles Goujon, puis dans un esprit différent le citron Paul Pairet, ou la pomme verte de Christelle Brua et Frédéric Anton, … Ensuite, il y a eu la déferlante Cédric Grolet avec ses fruits en trompe l’oeil tellement proches de la réalité et tellement subtils qu’il a inspiré l’univers de la pâtisserie.

La finesse de son travail alliant le design au goût à tellement impressionné les professionnels, qu’il a décroché en deux ans presque tout les prix possibles et imaginables, Meilleur pâtissier en France, en Europe, dans le Monde, si il existait un prix du meilleur pâtissier de la galaxie, il l’aurait bien évidemment mérité et décroché. Ses publications sur son compte Instagram sont aujourd’hui suivies par 1 million de personnes, plus que certaines grandes stars.

Depuis 1 ans on ne peut pas surfer un jour sur les réseaux sociaux version FOOD ou SUCRÉ sans qu’un fruit en trompe l’oeil n’apparaisse chaque jour, il y en a de toutes les formes, de toutes les couleurs, de tout les goûts. 

Souvent copiées, rarement égalées, F&S a pioché quelques exemples dans les centaines de photos à travers le monde où l’ont découvre des chefs qui ont travaillé sur la base du trompe l’oeil de fruits …  

ORANGE –

CERISE – 

MYRTILLE – 

CITRON

POMME –

MANGUE 

BANANE 

NOISETTE 

FÈVES DE CACAO

NOIX DE COCO 

POMME ROSE 

FRAISES & CITRON 

POMME

FRAMBOISE – 

POMME JAUNE 

POMME très verte

FRUIT JAUNE

POMME rouge

CERISE

CITRON 

FRUIT INCONNU –

POMME Rouge 

POMME –

POIRE – 

POMME 

CERISE 

CITRON –  

POMME rose

POMME 

CITRON 

POIRE verte 

CITRON – 

POIRE