Article fort intéressant repéré par un de nos fidèles internautes, la méduse serait-elle une alternative à la consommation de viande ? sera t’elle dans l’avenir une met prisé ? Dans l’avenir sera t’elle dans nos assiettes ? […]
C’est toujours très intéressant de connaitre l’avis des chefs les plus « au devant de la scène » quand il s’agit de parler d’avenir et d’alimentation de demain. Le chef s’est exprimé sur le sujet cette semaine alors même qu’il inaugurait le lancement de projet d’École Ducasse à Meudon. […]
Le Groupe Oetker Collection s’adjoint les services du chef Éric Frechon comme chef consultant pour leur prestigieux hôtel Cap-Eden-Roc situé au Cap d’Antibes dans le département des Alpes-Maritimes. Le chef Éric Frechon travaillant déjà pour le groupe Oetker puisque Le Bristol Paris fait partie de la panoplie d’hôtels de luxe du groupe de la famille allemande. […]
Franck Giovannini, chef multi étoilé du restaurant L’Hôtel de Ville à Crissier, a mis en place toute une série de procédures pour lutter contre le gaspillage alimentaire, mais pas seulement, […]
Le chef Bernard Vaussion a travaillé de longues années auprès du Président Jacques Chirac, il livre quelques anecdotes sur les habitudes alimentaires du chef d’état… le chef s’est exprimé auprès du quotidien La République du centre. […]
Petit intermède du week-end, cette information va faire rire pas mal de lecteurs de F&S, un chef italien réputé pour ses nombreux passages à la télé notamment dans l’émission Masterchef s’est fait prendre la main dans le sac, […]
#50BestTalks – Vous y étiez !… vous n’avez pas pu vous y rendre , … vous n’étiez pas convié ? vous avez zappé l’évènement ?… alors retour en vidéo sur la rencontre organisée mi septembre à Paris par le 50Best et sa responsable Hélène Pietrini. […]
Voilà, toutes les bonnes choses ont une fin, mais alors même que l’histoire fut belle, le chef pâtissier Maxime Frédéric s’engage déjà dans nouveau challenge encore plus inspirant. En effet le jeune chef qui s’est fait un nom en deux ans au sommet de la pâtisserie française, […]
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
Alain Ducasse » Ducasse Education devient l’Ecole Ducasse. Nouveau nom, nouveau campus d’exception à Meudon qui accueillera ses premiers étudiants en septembre 2020 et un portefeuille de programmes enrichi pour accompagner aussi bien l’amateur passionné et le professionnel aguerri que l’adulte en reconversion et l’étudiant. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
Gilles Etéocle : " Chez Michelin la règle du jeu est inconnue " (28)
