Noma Kyoto par le chef René Redzepi en format pop-up s’arrête le 20 mai prochain, donc dans quelques jours, donc juste le temps pour que notre correspondant au Japon passe à table au Ace Hôtel et découvre le travail du chef et de son impressionnante brigade ( 95 personnes sont arrivées de Copenhague ). […]
Mory Sacko – Il est à New York jusqu’au 17 mai pour cuisiner dans le cadre d’un Pop-Up restaurant créé par We Are Ona initiateur d’évènement pas ordinaire.
L’évènement se déroule au sommet de l’immeuble WSA 161 Water Street, […]
Les Bouillons Parisiens – Il fut une époque où ils étaient sorti des radars de la restauration parisienne, mais depuis quelques années ils ont repris du poils de la bête et sont redevenu très populaire. […]
Il est certes moins prestigieux que le guide Michelin, mais cela ne l’empêche pas de se vendre quand même à 2,5 millions d’exemplaires par an, le Guide du Routard fête cette année ses 50 ans. […]
L’Omble Chevalier, c’est le poisson noble des lacs des Alpes, notamment celui d’Annecy, c’est aussi un poisson très prisé sur les grandes tables de la région, de nombreux chefs étoilés les travaillent dans leurs cuisines. […]
Taste Of Paris 2023 – Le festival des chefs revient pour la 8ème année !
Festival mettant à l’honneur la gastronomie et les chefs parisiens, Taste of Paris est le rendez- vous annuel que gourmands et gourmets ne sauraient rater. […]
C’est en plein coeur du quartier actif de Guéliz que depuis trois ans le chef alsacien Hervé Paulus animent les cuisines du restaurant L’Ô à la Bouche, une table qui propose une cuisine bistronomique dans la pure tradition française. […]
Pour la première fois le boulanger parisien Gontran Cherrier vient d’ouvrir une boutique au Maghreb, c’est au Maroc, à Marrakech qu’il a choisit de présenter son travail dans le tout nouveau quartier de M Avenue, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Alors que le groupe Paris Society ( Accor – Gourcuff ) avait été choisi par l’héritier de Pierre Cardin pour relancer le célèbre restaurant, la récente décision du juge des référés, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
TERMINAL #1 - Le pop-up restaurant des frères Pourcel - les premières images en exclusivité. (15)
