Archives de l’auteur : Food & Sens

Des Vignobles Foncalieu à la table de Gilles Goujon …

25 mai 2023 0 MADE BY F&S

Dominique Homs

Les Vignobles Foncalieu sont devenus depuis leur création en 1967 à Arzens l’un des opérateurs viticoles les plus importants du sud de la France. […]

Une journée à Dubaï pour la présentation du guide Michelin 2023 en compagnie du fromager affineur Patrice Marchand

24 mai 2023 0 F&S LIVE

À se rendre à Dubaï pour la sortie du guide Michelin 2023 de la destination, nous nous sommes dit autant le faire bien accompagné, et surtout accompagné d’un fin connaisseur de la gastronomie sur place et qui de plus est un des meilleurs artisans fromager français qui exporte son savoir et ses produits un peu partout dans le monde. […]

Saisonnier – le principal problème reste le logement

24 mai 2023 0 Non classé

La saison d’été 2023 approche à grands pas, l’année dernière plus de 200 000 postes n’ont pas trouvé preneur, manque de main d’oeuvre bien sûr, mais aussi conditions proposées plus en phase avec l’attente des salariés. […]

Italie – La GastroDiplomatie – une arme de séduction massive

24 mai 2023 0 F&S LIVE

La « GastroDiplomatie » termes très apprécié par le chef Guillaume Gomez qui croit à raison que beaucoup de choses se règlent autour d’une table et autour des bons produits, […]

Danny Khezzar candidat remarqué de Top Chef 2023, prend du grade, le chef Michel Roth lui confie les fourneaux de son restaurant Bayview à Genève

24 mai 2023 0 F&S LIVE

En quelques semaines, il est passé de l’ombre à la lumière, le jeune candidat Danny Khezzar de Top Chef 2023 est soutenu par le public, mais aussi par la presse qui fait régulièrement l’éloge de son travail. […]

La note très salée des additions de restaurants en Corse

23 mai 2023 1 DÉNICHÉ SUR LE WEB F&S LIVE

La Corse est belle … mais la Corse est trop chère, ça semble être un adage de plus en plus marquant de la destination méditerranéenne. Et ce n’est pas simplement une légende, […]

« La haute gastronomie est une affaire de passion bien plus que de rentabilité financière »

23 mai 2023 0 F&S LIVE

Le magasine Entreprendre consacre une enquête sur le business des étoiles Michelin … « finalement tout ce qui brille n’est pas de l’or », c’est ce qui ressort de la très bonne analyse réalisée par C. […]

Le restaurant L’Ambroisie 3 étoiles à Paris change de main, mais le chef reste en place

22 mai 2023 0 Non classé

Transmettre dans de bonnes conditions, c’est toujours un challenge pour un chef étoilé, et encore plus quand il affiche trois étoiles au guide Michelin, étoiles qui sont généralement liées au patronyme ( et au savoir-faire ) du chef. […]

Scènes de Chefs – Dîner Chopard pour Sylvestre Wahid, Plaque Michelin pour Mehdi Sgard, Julien Duboué à la plage 3.14, Jordi Roca à Bogota, Franck Putelat en Lubéron, Michel Guérard reçoit à Eugénie, Bon anniv Guy Sammut, Clarisse Jolicoeur à Marrakech, Andreas Caminada et Sergio Hermann…

21 mai 2023 0 F&S LIVE

L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]

Rendez-vous le week-end prochain sur L’Aubrac pour le » Bon Esprit de Clocher «

21 mai 2023 0 F&S LIVE

Le mon de des banquets conviviaux et à thème à le vent en poupe, une façon de se retrouver autour d’un bon repas dans des lieux insolites et de profiter de moments de partage. […]