Les chefs Romuald Fassenet, Yohann Chapuis, Patrick Bertron, Joseph Viola, Régis Marcon, Jean-Luc d’Anjou et même Mercotte étaient tous réunis cette semaine à Chaudes-Aigues dans la Cantal autour de Marie-Aude Vieira et du chef Aurélien Gransagne pour un repas hommage au chef Serge Vieira. […]
Ils ont été ses compagnons de route durant de longues années lors des épreuves du Bocuse d’Or, ils étaient ses fidèles amis, ses collègues, ils se retrouvent le 17 novembre prochain à Chaudes-Aigues pour partager les fourneaux en sa mémoire – […]
Dominique Homs-Vailhé
Ils étaient 6 à y croire, 6 chefs aussi talentueux les uns que les autres…Edouard Loubet (Le Grizzly à La Cluzaz) , Damien Corneloup ( second de cuisine à l’Atelier Yssoirien 1* Michelin) , […]
Jour 3 : De Pailherols à Chaudes Aigues – Dominique Homs-Vailhé
L’arrivée à Pailherols, c’est l’arrivée en montagne, tout en haut, entre prairies et forêts avec au loin une vue sur l’Aubrac. […]
Ça bouge du côté de Saint-Bonnet-Le-Froid, le chef trois étoiles Régis Marcon intègre son deuxième fils dans les cuisine du Relais & Châteaux. Si Jacques le fils ainé a pris les reines des cuisines depuis déjà quelques années, […]
Le Directeur monde du guide Michelin était présent ce 30 janvier à l’hôtel Ritz à Paris pour assister à la première édition du Challenge Un Oeil En Salle en présence du chef trois étoiles Régis Marcon et de Guillaume Gomez représentant pour la gastronomie française à L’Élysée. […]
« Les Neiges Étoilées » se déroulaient cette semaine dans la station de Châtel en Haute-Savoie pour la 9e édition. 30 chefs étaient présents avec comme Président le chef trois étoiles Régis Marcon, […]
Le chef Régis Marcon c’est exprimé sur France 3 Auvergne Rhône Alpes à quelques jours de la finale du Bocuse d’Or monde qui se déroule dans quelques jours au Syrah à Lyon, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
