Un chef s’en va, un autre arrive. Quelques heures après la confirmation du départ de Philippe Mille, un communiqué de presse annonce l’arrivée de Christophe Moret comme chef du Domaine Les Crayères.« Les Frères GARDINIER et Arnaud VALARY ont le plaisir d’annoncer l’arrivée de Christophe MORET en qualité de Chef Exécutif au Relais & […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
La presse s’en est fait l’écho aujourd’hui, une page historique se tournera définitivement pour le célèbre restaurant trois étoiles au guide Michelin L’Ambroisie situé place Des Vosges à Paris. L’aubergiste en chef Bernard Pacaud va transmettre le flambeau au chef de Palace Christophe Moret ex de l’écurie Ducasse, […]
Avec une devise qui claque et en impose, « une seule qualité, la toute première », la célèbre Maison Veuve Clicquot fondée à Reims en 1772, règne dans le monde très fermé des belles et grandes maisons de champagne. […]
ils étaient 428 en lice, un seul est arrivé premier, le Shangri-La. C’est une distinction internationale que vient de recevoir le palace, celle d’ « Hôtel de l’année 2021 »
Cette année, […]
Le Shangri-La Hotel, Paris vient d’annoncer sa réouverture le 1er septembre prochain.
Julien Bardet. récemment nommé directeur général du palace, après avoir décidé la fermeture d’un des restaurants, […]
C’est rare quand le chef Christophe Moret ( Shangri-la paris ) s’exprime dans la presse, d’une habitude plutôt discret, c’est au magazine FORBES qu’il a accordé une interview dans laquelle il évoque quelques souvenirs. […]
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Thierry Gardinier ( Taillevent Paris ) a lance « Les Tables de Taillevent« , […]
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD ! […]
Dharshan Munidasa est arrivé à Paris, c’est assez exceptionnel que le chef japonais installé à Colombo au Sri-Lanka réalise une prestation culinaire en France, c’est d’ailleurs la première fois, […]
Jacques Maximim - " On n'est pas un vrai chef à 25 ans " (107)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
