Tout est bon dans le cochon, saucisses, pâtés, jambons, terrines, pâtés croûtes, boudins blancs, saucissons secs ou à cuire, quenelles de Lyon. Vive la bonne charcuterie , vive les bons charcutiers, […]
Le monde de la Charcuterie Artisanale sacre son nouveau champion de France, Corentin Merville.
Le Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale vient de se dérouler à Nancy. […]
Le Paris-Biarritz : le délicieux quatre mains entre Maison Vérot & Sébastien Zozaya – Le persillé de l’été.
Pour le printemps-été 2021, les MOF Gaël Radigon – chef exécutif de la Maison Vérot – […]
La neuvième saison des Priceless Soupers ! Compte tenu du contexte sanitaire, cette saison a été complètement repensée pour proposer des expériences gastronomiques digitalisées tout en favorisant le soutien à la filière ! […]
TABLES À EXPLORER – Huit restaurants à découvrir dès que l’on pourra voyager, La Femme du Boucher de Laëtitia Visse à Marseille, Nur de la cheffe Najat Kaanache à Fez, […]
LES SOURCEURS – collectif de Producteurs, de Sourceurs et d’Artisans de produits de gastronomie
Il était six sourceurs, dénicheurs de produits d’exception sourcant chacun dans leur coin les raretés d’excellence pour des grands chefs, […]
Ah, la foodosphère. Pour un monde supposé s’organiser autour de la cuisine et de l’alimentation, c’est fou ce qu’on y remue de l’air. Et à la Petite Cuillère, on a pas mal évoqué cet aspect des choses ces derniers temps. […]
A l’heure où certains mènent la guerre au gras, une célèbre charcuterie lyonnaise, Sibilia, oeuvre en France à la relance du Mangalitza, une race de porcs hongrois pratiquement disparue mais réputée pour son lard, […]
La charcuterie et la restauration sont deux activités sœurs, intersécantes, indissociables, mais elles ont connu ces dernières années des destins très différents. L’une souffre, l’autre se porte bien. Le chef Arnaud Nicolas en sait quelque chose. […]
Pourquoi tout un public ne regarde plus Top Chef (48)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
