Archives par étiquette : charcuterie

Balade gourmande en Ariège : bien d’autres découvertes …

25 août 2024 1 MADE BY F&S V…de Voyage

Par Dominique Homs-Vailhé

JOUR 2 – En avant sur les chemins de l’Ariège, tant de choses à découvrir, tant de choses à visiter tant de choses à déguster…une deuxième journée placée sous le signe de la grande histoire, […]

Un jour, un livre, « Bobosse, la charcuterie au goût du jour – depuis 1961 »

19 janvier 2024 0 MADE BY F&S

Tout est bon dans le cochon, saucisses, pâtés, jambons, terrines, pâtés croûtes, boudins blancs, saucissons secs ou à cuire, quenelles de Lyon. Vive la bonne charcuterie , vive les bons charcutiers, […]

Corentin Merville remporte le Grand Prix de France de la Charcuterie artisanale

31 octobre 2022 0 MADE BY F&S

Le monde de la Charcuterie Artisanale sacre son nouveau champion de France, Corentin Merville.

Le Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale vient de se dérouler à Nancy. […]

Paris-Biarritz – création gourmande charcutière de la collection printemps-été par Maison Verot & Sébastien Zozaya

11 avril 2021 0 Non classé

Le Paris-Biarritz : le délicieux quatre mains entre Maison Vérot & Sébastien Zozaya – Le persillé de l’été.

Pour le printemps-été 2021, les MOF Gaël Radigon – chef exécutif de la Maison Vérot – […]

La masterclass sur les mystères du levain naturel lance la neuvième saison des Priceless Soupers – Ouverture des réservations

23 mars 2021 0 F&S LIVE MADE BY F&S

La neuvième saison des Priceless Soupers ! Compte tenu du contexte sanitaire, cette saison a été complètement repensée pour proposer des expériences gastronomiques digitalisées tout en favorisant le soutien à la filière ! […]

LA LISTE – Les 8 tables à explorer – La Femme du Boucher – Nur – D’Berto – 102 House – Koks – Langouste – Le Café Suisse – Willows Inn

17 janvier 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE MADE BY F&S

TABLES À EXPLORER – Huit restaurants à découvrir dès que l’on pourra voyager, La Femme du Boucher de Laëtitia Visse à Marseille, Nur de la cheffe Najat Kaanache à Fez, […]

Ils sourcent pour nous, Les Sourceurs

19 mai 2020 1 Non classé

LES SOURCEURS – collectif de Producteurs, de Sourceurs et d’Artisans de produits de gastronomie

Il était six sourceurs, dénicheurs de produits d’exception sourcant chacun dans leur coin les raretés d’excellence pour des grands chefs, […]

Antonin Bonnet, Quinsou et la boucherie Grégoire (Paris)

14 octobre 2019 2 À la petite cuillère

Ah, la foodosphère. Pour un monde supposé s’organiser autour de la cuisine et de l’alimentation, c’est fou ce qu’on y remue de l’air. Et à la Petite Cuillère, on a pas mal évoqué cet aspect des choses ces derniers temps. […]

Une célèbre charcuterie lyonnaise – Sibilia- à la rescousse d’une race de porc quasi disparue, le Mangalitza

10 octobre 2018 0 DÉNICHÉ SUR LE WEB

A l’heure où certains mènent la guerre au gras, une célèbre charcuterie lyonnaise, Sibilia, oeuvre en France à la relance du Mangalitza, une race de porcs hongrois pratiquement disparue mais réputée pour son lard, […]

Arnaud Nicolas (Paris) : charcuterie initiatique

29 septembre 2017 0 À la petite cuillère

La charcuterie et la restauration sont deux activités sœurs, intersécantes, indissociables, mais elles ont connu ces dernières années des destins très différents. L’une souffre, l’autre se porte bien. Le chef Arnaud Nicolas en sait quelque chose. […]

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