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C’est la rentrée … Il est temps de faire le ménage !

14 octobre 2026  0  F&S LIVE

Food & Sens existe depuis bientôt 20 ans, il est temps de rendre les choses plus simples, plus efficaces, plus dans le mouv…

Durant 5 jours, votre Food & […]

Un robot de cuisine … pourquoi faire ? « c’est inutile » estime le chef Yves Camdeborde

21 février 2025  0  Non classé

 

Chef cuisinier parisien Yves Camdeborde a vivement critiqué ce mardi, les robots de cuisine ( ou robots ménagers ) dans l’émission Estelle Midi, sur RMC/Bfmtv. Une consommation « inutile » selon lui. […]

Destination Rome pour le nouveau restaurant du Chef Alain Ducasse

21 février 2025  0  Non classé

 

De Monte-Carlo à Rome, il n’y a qu’un pas, et connaissant le fort attachement du chef Alain Ducasse pour la voisine Italie, ouvrir une table Alain Ducasse à Rome n’était pas un non sens. […]

Pinces prohibées – Le chef Yannick Alleno est-il entrain d’initier une nouvelle tendance mondiale ?

20 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Pinces prohibées – Le chef Yannick Alleno est-il entrain d’initier une nouvelle tendance mondiale ?

La haute gastronomie est-elle devenue un bloc opératoire ? Le dressage millimétré s’est imposé depuis des années comme un standard. […]

Brèves de chefs – le chef Jean Imbert à la Forêt Secrète sur Disneyland Paris, le GV décroche une étoile à Malte, Glenn Viel embarqué dans Pékin Express, André Chiang revient à Singapour avec Bon Broth, le guide Michelin aux Philippines …

19 février 2025  0  Non classé

 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Guillaume Gomez et Christian Garcia : la gastro-diplomatie comme un langage universel

19 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Lors du Sirha Food Forum, Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française, et Christian Garcia, […]

« Une expérience peut être oubliée, un souvenir reste » : la philosophie d’Emmanuel Renaut

18 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Lors du Sirha Food Forum, Emmanuel Renaut, chef trois étoiles et Meilleur Ouvrier de France, a partagé sa vision d’un métier en constante évolution. […]

A Woman’s Place Is in the Kitchen : histoire d’une légitimité conquise dans la douleur

17 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

« 1997 : Ann Cooper publie un livre qui dérange. 2025 : ses constats résonnent encore. Dans une industrie où le talent devrait primer, les cuisines professionnelles restent le théâtre de dynamiques de pouvoir archaïques. […]

L’excellence gastronomique n’a plus de frontières : le manifeste du chef Yannick Alléno

17 février 2025  0  Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

 

Lors du Sirha Food Forum, Yannick Alléno, chef multi-étoilé et visionnaire, a partagé son regard sur l’évolution de la gastronomie, […]

Et si vos truffes blanches venaient un jour du Sahara ?

17 février 2025  0  MADE BY F&S

 

La truffe, ce champignon capricieux et précieux, s’invite dans les assiettes des gastronomes fortunés depuis des siècles. Noire, blanche, d’été ou d’hiver, elle symbolise le luxe, le mystère et une part d’irrationnel gustatif !  […]