Brèves de Chefs – José Andrès, Mauro Colagreco, Jordi Roca, Top Chef, Guide Michelin, Arnaud Lallement, Anne-Sophie Pic, Tohru Nakamura, TakaHisa x Smoked Room, Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Juan Arbelaez, Nina Metayer, Nobu, Team France, Noma

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias. Certaines réjouissent, d’autres interrogent, d’autres encore laissent indifférent. C’est le principe même des brèves de chef : capter ce qui traverse la restauration ici et maintenant, sans hiérarchie artificielle, sans emphase inutile. Une photographie fragmentée d’un secteur en mouvement, fait d’annonces internationales, de distinctions, de prises de parole, de transmissions, d’événements collectifs et de trajectoires individuelles.