Cet article montre le malaise qui règne dans les cuisines en France en ce moment, par manque de personnel, beaucoup d’établissements changent leurs formules et même pas mal de restaurateurs sont prêts à mettre la clé sous la porte. […]
Publiée ce dimanche 22 mars 2020, une lettre ouverte des cuisiniers-chefs d’entreprise, des artisans et producteurs en appelle au chef de l’Etat. Des chefs, des PME, des producteurs, des artisans de bouche demandent expressément au Chef de l’Etat de décréter « l’état de catastrophe naturelle sanitaire »
“Monsieur le Président de la République, […]
F&S continue à relayer les papiers qui font état de la pénurie de personnel dans l’hôtellerie et la restauration, d’après le quotidien La Dépêche du côté de Toulouse de nombreux postes ne sont pas pourvu depuis de longs mois. […]
Une étude révèle à quel point le métier de chef abîme la santé – Une étude d’un syndicat salarié anglais indique que 69% des chefs qui pratiquent la cuisine au quotidien ont une vie professionnelle stressante qui a une incidence sur leur bien-être mental et physique. […]
Si il y a un métier grâce auquel il est facile de s’expatrier c’est bien celui de chef de cuisine, dans de nombreux pays il y a pénurie de chefs, […]
C’est une histoire qui prouve encore que les métiers de la restauration sont des métiers d’insertions, ces 4 jeunes handicapés ont ouvert un restaurant. Une belle façon de ne pas laisser ceux qui sont différents sur le bord de la route. […]
Les métiers de la restauration font les premiers titres de nombreux journaux depuis quelques jours, il faut dire que le secteur prend de plein fouet la crise épidémique qui a provoqué une crise économique sans précédent. […]
Être serveur est l’un des emplois les plus stressants – Une récente étude parue en Asie a indiqué qu’être employé de restaurant ( serveur ou serveuse ) est l’un des métiers les plus stressants et peut donc avoir un effet néfaste sur la santé. […]
Le quotidien régional La Montagne révèle ce qui devrait être le contenu du protocole sanitaire pour l’ouverture le 2 juin prochain des restaurants en métropole en zone verte. […]
Non, la viande la plus chère au monde n’est pas issue du boeuf Wagyu ou du boeuf de Kobé mais bien d’une Blonde d’Aquitaine et elle est française et millésimée ! […]
Recrutement – La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage des chefs d’hier – Avant les chefs étoilés avaient en permanence 20 CV de cuisiniers sur leurs bureaux, […]
Recrutement dans la restauration – Même peine pour plein d’autres pays, difficulté à recruter, manque de mains d’oeuvre qualifiée… On pense souvent que le problème est franco/français, mais il n’en est rien. […]
Femme chef ou femme cheffe ? Quand l’orthographe en dit long – F&S a creusé pour vous la question
Dans l’univers désormais très médiatique des chefs de cuisine, […]
Une étude produite il y a quelques semaines a classifié les métiers les plus pénibles en France, et parmi les cinq métiers, devinez lesquels on retrouve ?
Horaires, […]
Le moins cher, ça ne veut pas dire le moins bon, loin de là ! … en plein coeur des grands espaces de chasse, dans la célèbre ville de Colombey-Les-Deux-Églises que le chef Jean-Baptiste Natali auréolé d’une étoile au célèbre guide Michelin propose le menu le moins cher au monde. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
