Archives de l’auteur : Food & Sens

Brèves de Chefs … Nobu ouvre à Chicago, César Troisgros pour l’Ukraine, GLÉvent’s va bien, L’Huîtrière à Lille devient une boutique L. Vuitton, Thierry Karakachian quitte l’Atelier Robuchon, Gérald Passédat solidaire à Marseille, Christophe Bacquié fête 20 ans d’étoiles ….

30 avril 2022  0  F&S LIVE
 

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – […]

Braise – Stéphane Manigold donne les clés des cuisines de son nouveau restaurant au jeune chef Sylvain Courivaud

28 avril 2022  0  F&S LIVE
 

Après 4 ans passés auprès du chef Matthias Marc au restaurant Substance à Paris, le jeune sous-chef Sylvain Courivaud va prendre d’autres responsabilités et voler de ses propres ailes.

En effet l’entrepreneur/restaurateur Stéphane Manigold et le chef Matthias Marc ( Ex Top Chef ) vont confier les fourneaux du nouveau restaurant qu’ils vont ouvrir prochainement à Paris. […]