Après avoir embarqué durant 4 mois toutes ses équipes du restaurant Noma à Kyoto pour un pop-up, et les trois semaines de congés pour toute la team qui ont suivi, […]
» La saison des jeux en forêt est ouverte ! » a annoncé le chef René Redzepi, restaurant NOMA doublement étoilé à Copenhague. Le chef a commencé à servir la semaine dernière son menu automne qui régalera les convives jusqu’à la prochaine saison qui démarrera en janvier. […]
F&S au coeur de la gastronomie qui bouge – le rythme des chefs est infernal, difficile même de les suivre, les chefs sont hyper actifs, alors pour rester dans l’actu il ne faut jamais décrocher ni des réseaux sociaux, […]
Il impressionne les passionnés de cuisine et les gastronomes du monde entier depuis l’ouverture de son nouveau NOMA à Copenhague avec sa formule de menu totalement dédié aux produits de la mer, […]
Plus qu’un livre, c’est un guide que proposera le chef Danois du NOMA à Copenhague, René Redzepi vient de boucler un livre totalement consacré à la méthode de culinaire de la fermentation. […]
NOMA 2.0 – Grand oppening ce week-end à Copenhague, le nouveau NOMA du chef René Redzepi renaît dans un nouveau bâtiment à l’extérieur de la ville. […]
NOMA à Tulum au Mexique c’est fini !
Le Pop-Up restaurant installé par le chef René Redzepi s’est clôturé ce dimanche 28 mai au Mexique. Quelques semaines très intenses où le chef a joué à guichet fermé, […]
Première Photo – celle du Noma nouvelle version, grand chantier entrepris par le chef René Redzepi à Copenhague. Le chef a fermé son établissement historique au mois de février dernier. […]
C’est rare quand un film consacré à un chef sort au cinéma en salle en France et encore plus dans plusieurs pays en même temps. Ce sera le cas pour le film consacré au chef Danois René Redzepi lorsqu’il a fait son trip culinaire au Japon en 2015, […]
F&S a eu le privilège de pénétrer dans les cuisines, et arrière-cuisines de ce qui reste un des TOP restaurant au Monde, le NOMA du chef René Redzepi à Copenhague. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
