Le restaurant étoilé Michelin The Square était la dernière cible d’une manifestation d’activistes végétaliens cette semaine à Londres, ils protestaient contre l’utilisation du foie gras sur la carte. […]
JORDI ROCA chef pâtissier au restaurant trois étoiles El Celler de Can Roca à Girona en Espagne – L’un des plus grands pâtissiers au monde, le « postrero » de Gérone, […]
Andoni Luiz Adruiz chef du restaurant Mugaritz est l’une des figures de tête de la gastronomie espagnole, il alerte sur l’impact des guides, des listes et des médias sociaux. Selon lui ils lissent petit à petit le paysage gastronomique en poussant les chefs à entrer dans un moule et suivre un modèle spécifique pour se démarquer ! […]
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end qui précède Omnivore Paris, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – TOP Chef – […]
Combien vaut avoir un guide Michelin? – Il devient assez courant que les offices de tourisme de certains pays a fort potentiel touristique investissent pour porter l’arrivée du guide Michelin des meilleures adresses de restaurants, […]
Rappelez vous de l’incroyable volaille en » corps à corps « imaginé par le chef trois étoiles Alain Passard, incroyable rôtisseur le chef avait lié ensemble demie poularde et demi canard. […]
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end qui précède Omnivore Paris, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – On a rarement l’occasion de le voir le chef Bernard Pacaud en dehors de son établissement L’Ambroisie ( 3 étoiles au guide Michelin à Paris ), […]
Sa bonhomie légendaire, son sourire plein de bonté et son parcours étoilé ont fait de Michel Sarran un personnage incontournable de la gastronomie française. Bien connu du grand public grâce à son rôle de jury dans Top Chef, […]
Le magazine Le Chef annonce le lancement de la série Le Chef/Michelin.
Parce qu’il est un média particulièrement suivi des professionnels de la gastronomie en France, Gwendal Poullennec a choisi de s’exprimer dans ses pages afin d’engager un renouvellement du dialogue avec les Chefs – un souhait officiellement effectué le 21 janvier dernier lors du lancement du Guide France. […]
Sergio Herman a ouvert la semaine dernière l’enseigne du Frites Atelier à Bruxelles. Le chef est installé en Belgique, où il affiche deux déjà restaurants qui ont décroché chacun deux étoiles au guide Michelin, […]
Pourquoi tout un public ne regarde plus Top Chef (48)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
