Expérience Culinaire Immersive – c’est un peu comme ça que l’on pourrait nommer cette aventure menée par deux chefs, deux établissements – Le restaurant RIJKS Musem à Amsterdam a interverti son chef du 23 au 26 mai avec celui du restaurant LOCAVORE à Ubud sur l’île de Bali. […]
Rendre son étoile – c’est un thème qui régulièrement fait couler beaucoup d’encre dans l’univers de la restauration comme dans celui de la presse, » rendre son étoile », comme si le guide Michelin l’avait prêtée à un chef exploitant et que celui-ci désire la restituer. […]
Anne-Sophie Pic & Sang-Hoon Degeimbre – Rencontre Culinaire dans l’Air du Temps – ça se déroulait cette semaine en Belgique. Le chef belge Sang-Hoon Degeimbre, chef le plus original du moment, […]
Le chef trois étoiles Arnaud Donckele sera incontestablement le chef le plus en vu début 2020, l’ouverture de la table gastronomique de l’hôtel Cheval Blanc à La Samaritaine appartenant au groupe LVMH va focaliser toutes les attentions. […]
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Le chef cuisinier espagnol José Andrés engagé dans l’humanitaire à grande échelle, […]
Comprendre et apprendre, c’est non seulement une philosophie de travail mais aussi une nécessité pour l’ensemble des équipiers des grandes tables gastronomiques. Comprendre l’origine des produits pour ensuite mieux les travailler, […]
C’est ce lundi soir 13 mai qu’a eu lieu le premier dîner d’anniversaire de l’établissement 2 étoiles au guide Michelin du chef Serge Vieira à Chaudes-Aigues en plein coeur du Cantal. […]
Le chef indien GAGGAN Anand installé à Bangkok, dont la table a longtemps été classée comme Meilleure table d’Asie au 50Best, a décidé de recevoir et d’inviter chez lui un fois par mois pour un dîner unique, […]
Haute Cuisine Bal Harbour Miami – c’est le premier festival de cuisine réunissant 6 chefs dans ce quartier chic et huppé de Miami Beach, c’est l’équipe de l’hôtel W Verbier (Suisse) qui a eu l’idée de dupliquer le festival qui se déroule chaque année à Verbier en fin de saison de sports d’hiver. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
